Kura ze szpinakiem

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kura pokrajana na porcje
• 1 średnia cebula
• 1 średnia marchew
• 1/2 kg szpinaku wypłukanego, osączonego
• 1/2 łyżeczki zmielonej kolendry
• 2 roztarte ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 /2 kostki masła lub margaryny

Kurę, cebulę i marchew włożyć do garnka, wlać tyle wody, aby wszystko przykryła. Zagotować, zmniejszyć płomień i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 2 godz., aż mięso będzie miękkie. Wywar odlać do innego naczynia. Szpinak grubo posiekać. Kolendrę i sól z czosnkiem utrzeć na pastę. Do rondla z rozgrzanym masłem lub margaryną włożyć kawałki kury i pastę z przyprawami, smażyć przez 10 min. Dodać szpinak i smażyć na średnim ogniu przez 10 min., kilkakrotnie mieszając. Doprawić solą. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko, oddzielnie podać wywar jako zupę, doprawioną do smaku solą i pieprzem.