Rosół z szynką i grzybami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 cała pierś z kury lub kurczaka
• 1 plasterek świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 4 szklanki wody
• 6 średnich chińskich suszonych czarnych grzybów lub 6 dużych pieczarek
• 1 szklanka cieplej wody
• 5 dag surowej wędzonej polędwicy (sopocka)
• 1/2 szklanki pędów bambusa lub 1 1/2 średnich ziemniaków
• 1 szklanka młodych listków szpinaku
• 2 szklanki wywaru l
• Przyprawy:
• 1 białko
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka czystej wódki lub białego wytrawnego wina
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta pieprzu

photo by vierdrie

Skórę i kostki usunąć z piersi kurczaka. Mięso pokrajać w bardzo cienkie plasterki o wymiarach 3 x 4 1/2 cm. Białko roztrzepać z wodą i mąką ziemniaczaną, dodać mięso, starannie wyrabiać ręką, dodać pozostałe przyprawy, dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki. Kostki i skórę kury zalać 3 szklankami wody, dodać świeży imbir (imbir w proszku dodać pod koniec gotowania), gotować około 1 godz. na małym ogniu aż 1/3 płynu wyparuje. Chińskie grzyby namoczyć w szklance ciepłej wody, odstawić na 20 min, odciąć trzonki, odstawić. Odcisnąć wodę z kapeluszy grzybów i pokrajać na paski o szerokości 1 /2 cm. (Odcięte trzonki z pieczarek pokrajać w paski o szerokości 1/2 cm). Trzonki z grzybów chińskich lub pieczarek dodać do wywaru, wlać wodę, w której moczone były grzyby, lub jeśli używamy pieczarek dodać