Ryba w cieście z sosem

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 kg filetów z ryby
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
• olej do smażenia
• Ciasto:
• 2 jaja
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozprowadzonej łyżką wody
• Sos:
• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżka posiekanej cebuli
• 1 posiekany plasterek świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżeczki octu (10%)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 1/2 szklanki wrzątku

Filety posypać 1/2 łyżeczki soli, pokropić łyżką alkoholu, odstawić na 15 min. Jaja roztrzepać, ubijając wlać rozprowadzoną mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Czystą patelnię podgrzać, wlać 2-3 łyżki oleju, mocno rozgrzać, wsypać cebulę, świeży imbir (imbir w proszku dodać z wodą) i czosnek, mieszając smażyć 15 sek. Dodać sól, alkohol, sos sojowy, ocet, cukier, wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, gotować 20 min na małym ogniu, odstawić, trzymać w cieple. Kilka łyżek oleju rozgrzać na gorącej patelni, na średnim ogniu. Kawałki ryby zanurzyć w cieście, kłaść na gorący olej, smażyć do zrumienienia z obu stron, wybrać łopatką do przewracania kotletów, osączyć z oleju, przełożyć na gorący półmisek, polać gorącym sosem. Podawać natychmiast.