Siekanka

Składniki - co nam potrzeba

• 5-6 ziemniaków
• 45 dag pieczonego lub gotowanego mięsa (wołowina lub baranina)
• 20 dag gotowanej lub wędzonej szynki
• łyżka masła
• 2 łyżki oliwy
• 2 cebule
• łyżka posiekanej pietruszki
• sól
• pieprz
• 6 całych jajek lub żółtek

Ziemniaki obrać, pokrajać w drobną kostkę i przesmażyć (10-15 min) na gorącym oleju i maśle. Przełożyć do ogrzanego naczynia a na tym samym tłuszczu przesmażyć posiekaną cebulę i – krótko! – pokrajane w drobną kostkę mięso i szynkę. Połączyć z ziemniakami, dodać pietruszkę, sól i pieprz. Rozłożyć na talerzach i na każdej porcji położyć usmażone jajko lub tylko surowe żółtko.