Dodaj do ulubionych przepisówSkładniki - co nam potrzeba
- 10 surowych nie solonych śledzi lub merlanów
- kilka liści bobkowych
- 10 dkg cebuli
- 10 dkg oleju
- ziele angielskie
- 12 dkg marchwi
- sól
- 10 dkg pietruszki
- (4 dkg gęstego przecieru z pomidorów)
- 15 dkg selera
Przygotowanie - do roboty
Śledzie sprawić, odciąć głowy i ogony, obciągnąć ze skóry, zdjąć filety, posolić. Warzywa umyć w wodzie, oczyścić, pokrajać w krążki, włożyć do rondelka, zalać odrobiną wody i częścią oleju; ugotować warzywa na wolnym ogniu razem z przyprawami, ostudzić. Przy końcu dodać pomidory, ocet i odrobinę cukru do smaku. Rozgrzać pozostały olej, usmażyć śledzie, ostudzić. Układać w słoiku warstwami śledzie i warzywa, skropić octem. Zalać olejem i przechowywać przez kilka dni w zimnym miejscu.
