Szczupak po kupiecku

Składniki - co nam potrzeba

• Duży szczupak (ok.1 kg)
• pół szklanki białego
• wytrawnego wina
• 2 cebule
• 1 jabłko
• 2 łyżki octu (6%)
• włoszczyzna bez kapusty
• listek laurowy
• 2 goździki
• 2 łyżki tartej bułki
• szczypta cukru
• sól

Rybę sprawić, opłukać i pokrajać na porcje. Ugotować wywar z włoszczyzny pokrajanej na talarki, dodając liść laurowy i goździki. Gdy jarzyny zmiękną, dodać jeszcze ocet i sól, włożyć kawałki ryby i pokrajane w talarki jabłko i cebule. Gotować na małym ogniu 12-15 min. Po ugotowaniu (wywaru powinno być ok.11 /2 szklanki) dosypać tartą bułkę i szczyptę cukru. Podawać z ziemniakami z wody.