Tort czekoladowy nie przekładany

Składniki - co nam potrzeba

• Ciasto:
• 12 żółtek
• 20 dag cukru
• 5 dag skórki pomarańczowej
• skórka cytrynowa
• 8 białek (piana)
• 20 dag migdałów
• 15 dag czekolady
• tłuszcz do smarowania formy
• Lukier czekoladowy:
• 12 dag cukru
• 1/4 szklanki wody
• 10 dag czekolady
• 3 łyżki wrzącej wody
• 3 dag migdałów

Czekoladę zemleć w maszynce do migdałów. Migdały otrzeć w ścierce, zemleć w łupince nasiennej. Skórkę pomarańczową posiekać, skórkę cytrynową otrzeć. Formę keksową a półokrągłym dnie wysmarować starannie tłuszczem. Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać że skórką. Białka ubić, wyłożyć na żółtka, wymieszać łopatką ze wszystkimi składnikami. Ciasto wyłożyć do formy keksowej, upiec w niezbyt gorącym piekarniku, wyłożyć ostrożnie, ostudzić. Sporządzić lukier: Czekoladę rozgrzać na spodeczku nad parą (na przykrywce imbryka z wrzącą wodą). Migdały sparzyć, obrać z łupinek nasiennych, pokrajać w grube piórka. Z cukru i wody ugotować syrop II stopnia, utrzeć; gdy zbieleje, dodawać po trochu miękką czekoladę; jeżeli trzeba, lukier rozcierając rozrzedzić wodą. Tort oblać ciepłym lukrem; zanim obeschnie, wtykać migdały podwójnym szeregiem wzdłuż osi tortu.