Składniki - co nam potrzeba
- 1 kg wołowiny zrazowej
- 1 kg ziemniaków
- 3 cebule
- 2 marchwie
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 2 łyżki mąki
- butelka jasnego piwa
- listek laurowy
- łyżka mielonego pieprzu
- sól
Przygotowanie - do roboty
Mięso pokrajać na plastry, zbić tłuczkiem, posypać pieprzem, solą i pokruszonym laurowym listkiem, ułożyć w misce i zalać butelką piwa. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Marchew i cebulę oczyścić i pokrajać w talarki. Wyjęte z zalewy mięso osuszyć w ściereczce, posypać mąką i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Zdjąć je z patelni i na tym samym tłuszczu przesmażyć marchew i cebulę oraz ziemniaki obrane i pokrajane w talarki. W wysmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu układać warstwami: ziemniaki, mięso i jarzyny, kończąc na ziemniakach. Całość zalać piwem, w którym moczyło się mięso. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec pod przykryciem w średniej temperaturze ok. 1,5 godz. Gdyby zanadto ubyło płynu i potrawa mogłaby się przypalić, dolać jeszcze piwa. Podawać z zieloną sałatą lub surówkami.