FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 surowa szynka wieprzowa ze skórą (2-3 kg)
  • 50 dag małych cebul
  • 1 kg małych jabłek
  • 3 łyżki margaryny
  • 2 łyżki oleju
  • 1 1/2 łyżeczki miodu
  • 1 kawałek cynamonu (2 cm)
  • 30 goździków
  • 1 łyżka cukru
  • sól
  • pieprz
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 2 łyżki maki pszennej

Porcje: 10

Przygotowanie - do roboty

Szynkę umyć, osuszyć, oprószyć pieprzem i solą, skórę naciąć w kratkę i posmarować olejem. W nacięcia skóry wbić goździki. Szynkę umieścić na ruszcie nad brytfanną, skórą do dołu. Do brytfanny wlać 1 szklankę gorącej wody i piec szynkę 2 godz. 30 min  w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 st. C. Podczas pieczenia mięsa obrócić i polać wytworzonym sosem. Upieczoną szynkę zdjąć z rusztu i przechować w cieple.

Przygotować sos: marchewkę oczyścić i pokroić na kawałki. Cbulę obrać, przekroić na cztery części i w połowie pieczenia włożyć razem z marchewką do brytfanny. Następnie sos przecedzić, dopełnić gorącą wodą do objętości 3 szklanek. Mąkę rozprowadzić trzema łyżkami wody i mieszając, wlać do sosu. Doprawić solą oraz pieprzem i zagotować.

Jabłka umyć, obrać, oczyścić z gniazda nasiennych i pokroić na cząstki. 1 szklankę wody zagotować z cukrem i cynamonem, włożyć jabłka, gotować 15 min i wyjąć. Margarynę rozgrzać z miodem, włożyć obrane cebulki, oprószyć solą i mieszając, zrumienić.

Szynkę pokroić na plastry, obłożyć na półmisku cząstkami jabłek oraz cebulkami. Sos podać osobno w sosjerce.