Bulion l (wyciąg mięsny)

Składniki - co nam potrzeba

• 75 dkg mięsa wołowego (bardzo chuda zrazówka)
• 2 pęczki włoszczyzny
• 3/4 litra wody
• sól do smaku

Mięso umyć, oczyścić, pokrajać bardzo drobno. Włoszczyznę umyć, opłukać, rozdrobnić. Mięso wymieszane z włoszczyzną lekko posolić, ułożyć w słoju weckowym, zalać wodą. Słój zamknąć szczelnie, przyciskając pokrywkę sprężynką, wstawić do garnka z letnią wodą ł gotować przez 3 godziny od chwili zagotowania się. Po ugotowaniu odcedzić.
Powstaje odżywczy napój, który można podawać w filiżankach, czysty bądź zaciągnięty żółtkiem.
Należy pamiętać, iż pozostałe mięso ma mniejszą wartość odżywczą.

Zastosowanie: dieta w niedokwaśności, w chorobach gorączkowych.