

Składniki - co nam potrzeba
- Składniki ciasta:
- 2 szklanki mąki
- jajko
- 750 ml wody
- sól
- Składniki nadzienia:
- 50 dag ziemniaków
- 30 dag tłustego twarogu
- cebula
- 2 łyżki masła
- pieprz
- sól
- Do polania:
- 10 dag boczku
- cebula
- łyżka oleju
Przygotowanie - do roboty
Z mąki, jajka, wody i szczypty soli zagnieść gładkie ciasto, przykryć i odstawić na pół godziny. Zemleć ser oraz obrane, ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki. Dodać posiekaną, podsmażoną na maśle cebulę, doprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować, wyciąć szklanką krążki, nałożyć po łyżce farszu, brzegi dokładnie zlepić. Pierogi gotować partiami w oso-lonym wrzątku. Wyjąć, ułożyć na ogrzanym półmisku. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz boczek zrumienić na oleju. Polać pierogi.
Źródło: Pani Domu 6/1999