Pierogi ruskie

Składniki - co nam potrzeba

• Składniki ciasta:
• 2 szklanki mąki
• jajko
• 750 ml wody
• sól
• Składniki nadzienia:
• 50 dag ziemniaków
• 30 dag tłustego twarogu
• cebula
• 2 łyżki masła
• pieprz
• sól
• Do polania:
• 10 dag boczku
• cebula
• łyżka oleju

Z mąki, jajka, wody i szczypty soli zagnieść gładkie ciasto, przykryć i odstawić na pół godziny. Zemleć ser oraz obrane, ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki. Dodać posiekaną, podsmażoną na maśle cebulę, doprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować, wyciąć szklanką krążki, nałożyć po łyżce farszu, brzegi dokładnie zlepić. Pierogi gotować partiami w oso-lonym wrzątku. Wyjąć, ułożyć na ogrzanym półmisku. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz boczek zrumienić na oleju. Polać pierogi.