Jabłkowo-ryżowa babka

Składniki - co nam potrzeba

• 3/4 l mleka
• 15 dag długoziarnistego ryżu
• 2 jajka
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 50 dag dobrych jabłek (Złota reneta, Jonagold, Golden delicius)
• łyżka soku cytrynowego
• 5 dag rodzynek
• 3 łyżki siekanej skórki pomarańczowej
• 2 goździki
• 2 łyżki masła
• cukier puder

Zagotuj mleko ze szczyptą soli, wsyp ryż i gotuj na małym ogniu przez 20 min. – pod przykryciem. Kiedy ryż się gotuje, obierz jabłka, pokrój w poprzeczne plastry. Małym nożykiem wyjmij gniazda nasienne. Skrop jabłka sokiem cytrynowym, oprósz zmiażdżonym goździkiem i łyżką cukru. Odstaw. Teraz wbij jajka do małego rondla, wsyp cukier waniliowy i drugą łyżkę cukru, postaw rondelek na ledwie migoczącym gazie i ubijaj powoli trzepaczką. Po 5 min. powstanie puszysta emulsja. Dodaj ją do ugotowanego i odcedzonego ryżu. Wymieszaj, dodaj jeszcze’ rodzynki, siekaną skórkę pomarańczową, stopione masło. Wysmaruj żaroodporne naczynie masłem, posyp tartą bułką i układaj warstwy ryżu i jabłek. Na wierzchu połóż plasterki jabłek i posyp  je jeszcze łyżeczką cukru pudru. Wstaw do gorącego piekarnika na 20 min. To jest naprawdę dobre!