Minitorcik serowy

Składniki - co nam potrzeba

• 8 dag masła lub margaryny
• 13 dag podłużnych biszkoptów
• 1 łyżeczka żelatyny
• 25 dag tłustego twarożku
• 40 dag serka mascarpone
• 8 dag cukru pudru
• torebka cukru waniliowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• otarta skórka z 1 cytryny
• po 25 dag czarnych, białych i czerwonych porzeczek
• 10 dag malin
• 15 dag truskawek
• 3 łyżki galaretki z czerwonej porzeczki

Biszkopty drobno pokruszyć, wymieszać ze stopionym tłuszczem. Brzeg rorto-wnicy ustawić na paterze, wylepić biszkoptami, wstawić do lodówki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Twarożek dokładnie utrzeć z serkiem mascarpone, cukrem pudrem, cukrem waniliowym, sokiem oraz otartą skórką z cytryny, połączyć z rozpuszczoną żelatyną. Masę rozsmarować na biszkoptowym spodzie, wstawić do lodówki do zastygnięcia. Porzeczki opłukać, osuszyć, oderwać od łodyżek (kilka gałązek odłożyć do dekoracji). Maliny przebrać. Truskawki umyć, oczyścić z szypułek, większe podzielić na połówki. Podgrzać w rondelku galaretkę porzeczkową. Owoce rozłożyć na cieście, polać galaretką. Gotowy tort udekorować gałązkami porzeczek. Przechowywać w lodówce.