Wołowina w sosie z borowikami

Składniki - co nam potrzeba

• 1000 g wołowiny
• sól
• biały pieprz
• 2 szklanki (4 cl) brandy
• 1/8 l czerwonego wina
• 30 g masła
• 1cebula
• włoszczyzna
• liść bobkowy
• 2 wysuszone liście szałwii
• 1/4 l gorącego wywaru z mięsa
• 1 opakowanie suszonych borowików
• pojemniczek śmietany

Wołowinę natrzeć solą i pieprzem, włożyć do naczynia, polać winem oraz brandy i odstawić na noc. Rozpuścić masło na patelni i smażyć na nim wołowinę. Dodać pokrojoną cebulę, umytą i posiekaną włoszczyznę, liść bobkowy i szałwię. Przełożyć wszystko do garnka, zalać wywarem i roztworem wina i brandy, w którym wcześniej moczone było mięso. Podgotować. Przełożyć wszystko do brytfanny, włożyć do piekarnika i piec przez l '/2 godz. w temp. 220° C (na ,,czwórce”). Co pewien czas mięso polewać sosem. 30 min od chwili włożenia mięsa do piekarnika, należy wyjąć z brytfanny warzywa i w ich miejsce dodać suszone grzyby. Po półtorej godzinie mięso wyjąć z brytfanny, a pozostały w niej sos zmieszać ze śmietaną. Mięso pokroić na plastry. Mięso i grzyby podawać oddzielnie. Do dania pasują krokiety z ziemniaków i fasola.