Migdałowy zajączek

Składniki - co nam potrzeba

• Składniki ciasta:
• 50 dag mąki
• jajko
• Drożdże instant Dr. Oetkera (op.)
• 1/2 szklanki cukru
• Aromat cytrynowy Dr. Oetkera
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki masła lub margaryny
• sól
• Nadzienie:
• 10 dag suszonych moreli, imbir
• 5 dag ciasteczek migdałowych
• 3 łyżki likieru morelowego
• po 10 dag siekanych orzechów laskowych i migdałów
• czubata łyżka masła
• jajko
• 2 łyżki cukru
• łyżka mleka
• 2 orzechy laskowe

Mąkę zagnieć z drożdżami, jajkiem, cukrem, aromatem cytrynowym, letnim mlekiem, rozpuszczonym tłuszczem i szczyptą soli. Odstaw pod przykryciem na 30 min. Morele posiekaj, dodaj szczyptę imbiru i pokruszone ciasteczka. Wymieszaj z likierem, orzechami, migdałami i białkiem. Jeszcze raz zagnieć ciasto, odłóż 1/4, resztę rozwałkuj w prostokąt (50 x 30 cm). Posmaruj go tłuszczem i posyp cukrem. Wyłóż nadzienie, zostawiając wolny brzeg (ok. 2 cm). Załóż do środka krótsze boki i zwiń ciasto w roladę wzdłuż dłuższego boku. Skręć je, formując tułów zajączka, i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z odłożonego ciasta ulep głowę i dołącz do tułowia. Odstaw ciasto do wyrośnięcia. Żółtko wymieszaj z mlekiem i posmaruj zajączka. Z orzeszka zrób mu oko. Piecz ciasto 45 minut w temp. 200 st. C.