Filety rybne ze szparagami

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg szparagów
• sól
• 2 filety rybne, pieprz
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 4 dymki
• 5 dag orzeszków ziemnych
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżeczki musztardy
• po 2 łyżki margaryny i kwaśnej śmietany
• cukier
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 10 oliwek faszerowanych papryką
• bazylia
• trybula

Szparagi obrać, umyć, odciąć zdrewniałe części łodyg. Włożyć do osolonej wody z dodatkiem cukru, gotować 20 minut. Filety rybne umyć, skropić sokiem z cytryny, posypać solą. Dymkę oczyścić, umyć. Zielone części pokroić w krążki, cebulki dodać do szparagów po 18 minutach gotowania. : Posiekać orzeszki ziemne. Ryby posmarować musztardą, posypać krążkami dymki. Złożyć, spiąć delikatnie drewnianymi wykałaczkami. Posmarować z wierzchu śmietaną, opa-nierować w orzeszkach. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po 6 minut z każdej strony. : Posiekać oliwki. Wymieszać z octem i oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Posiekać po dwie gałązki bazylii i trybuii. Szparagi z dymką odcedzić. Polać sosem winegret, posypać ziołami. Podawać do ryby.