Zapiekanka z ziemniakami i cukinią

Składniki - co nam potrzeba

• 8 małych ziemniaków
• 1 średnia cukinia
• 1 duża cebula
• 1 sos pomidorowy (mogą być pomidory w zalewie, w puszce)
• śmietana
• oregano
• 3 ząbki czosnku
• 1 warzywo do wyboru

Ziemniaki obgotować ok. 5 min. w osolonej wodzie, cebulkę podsmażyć. Pokroić cukinię w plasterki oraz wybrane – dowolne warzywo (marchew, bakłażan, brokuł…). Naczynie żaroodporne posmarować masłem, ułożyć pokrojone w krążki ziemniaki, cukinię, polać cebulką, dodać wybrane pokrojone warzywo. Całość zalać sosem pomidorowym, wymieszanym z 2 łyżkami śmietany i wody, doprawionym solą, pieprzem, oregano i czosnkiem. Wystawić do rozgrzanego piekarnika 180-200 na 30 min.