Zupa gazpacho

Składniki - co nam potrzeba

• 4 kromki wiejskiego chleba
• 50 dag pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu winnego
• sól
• świeżo mielony pieprz

Ząbki czosnku obrać, rozetrzeć ze szczyptą soli. 2 kromki chleba rozkruszyć, dodać do miazgi czosnkowej. Następnie stopniowo dolewać oliwę, cały czas mieszając, aż do otrzymania jednolitej pasty. Odstawić na 30 min. Warzywa umyć. Paprykę oczyścić z pestek. Cebulę obrać.
Z pomidorów wykroić nasady łodyżek. Resztę chleba pokroić w kostkę, rozsypać na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i upiec rumiane grzanki. 1/3 przygotowanych warzyw pokroić w kostkę i odłożyć. Pozostałe warzywa zmiksować razem z pastą chlebowo-czosnkową. Wszystko przetrzeć przez sito, dolać ocet winny oraz 2 szklanki zimnej, przegotowanej wody. Przykryć i odstawić  do  lodówki  na 2 godziny. Przed  podaniem przyprawić solą i pieprzem.  Posypać pokrojonymi warzywami i grzankami.