FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 filiżanka (150g) mąki ryżowej
  • gałązki kolendry
  • 2 łyżeczki przyprawy chilli
  • 1 i 1/2 kg kalmarów, oczyszczonych
  • sól morska
  • 2 białka jajek, lekko ubite
  • olej roślinny do głębokiego smażenia

Przygotowanie - do roboty

Kalmary pokroić w wąskie paski, umyć i osuszyć. W miseczce wymieszać mąkę, chilli i sól. Rozgrzać olej w garnku (nie więcej niż do 3/4 wysokości) i delikatnie włożyć kolendrę (olej może pryskać). Smażyć przez 10 sekund aż będzie chrupiąca. Wyjąć na ręcznik papierowy. Kalmary zanurzyć w białkach i obtoczyć w mącznej mieszance. Strzepnąć nadmiar mąki, np. na sitku. Smażyć w dobrze rozgrzanym oleju przez 1-2 minuty na lekko złoty kolor. Kalmary wkładać partiami, aby temperatura oleju nie obniżyła się za bardzo. Wyjmować na ręcznik papierowy. -Podawać posypane chrupiącą kolendra, z frytkami, z sosem czosnkowym oraz solą morską.

Źródło: Ulotka z E.Leclerc