Śledzie z rodzynkami

Składniki - co nam potrzeba

• kilogram matiesów
• 4 cebule
• 150 g koncentratu pomidorowego
• łyżka łagodnego keczupu
• sos worchester
• 100 g rodzynków
• szklanka oleju lub oliwy
• sok z cytryny
• cukier

Matiesy opłukać, osaczyć. Pokroić w kawałki. Rodzynki zalać gorącą wodą, osaczyć. Cebule obrać, umyć, drobno posiekać. Podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać koncentrat i keczup. Chwilę razem smażyć. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, sosem worchester i cukrem. Do pomidorowo-cebulowej pasty dodać rodzynki. Zagotować. Ostudzić. Śledzie układać w słoiku na zmianę z pomidorowo-rodzynkową pastą (na wierzchu powinna być warstwa pasty). Odstawić na 24 godziny do lodówki. Podawać razem z pastą.

Nasze rady
Matiesy przed przyrządzeniem należy spróbować. Jeśli są zbyt słone, trzeba je namoczyć na 25-30 minut w wodzie, opłukać i osaczyć. Gdy chcemy śledzie przetrzymywać dłużej, wierzch potrawy przed zamknięciem słoika zalewamy warstwą oleju.