Kura gotowana w rosole

Składniki - co nam potrzeba

• 1 brojler (ok. 8O dag)
• 25 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por)
• gałązka lubczyku
• sól

Kurę oczyścić, umyć, pokrajać na porcje lub pozostawić w całości. W tym ostatnim przypadku należy po obu stronach dolnej części brzucha nadciąć skórę i w przecięcia włożyć nogi ptaka. Skrzydełka odkrajać. Warzywa umyć, obrać i opłukać i wraz z kurą włożyć do wrzącej, osolonej wody. Woda powinna przykryć kurę. Ugotować na wolnym ogniu pod przykryciem. Czas gotowania brojlera wynosi ok. 1/2-1 godziny. Kurę zakupioną na targu gotuje się znacznie dłużej. Czasem nawet do 2 godzin. Dlatego warto do gotowania takiego drobiu zastosować szybkowar, czyli garnek ciśnieniowy. Pod koniec gotowania dodać umyte gałązki lubczyku. Ugotowaną w ten sposób kurę podaje się w rosole z makaronem lub zalaną sosami, takimi jak pietruszkowy czy koperkowy. Kurę gotowaną zalaną sosem podaje się z dodatkiem ryżu lub ugotowanej na sypko kaszy krakowskiej. W każdym przypadku nieodzownym dodatkiem będzie sezonowa surówka.