Mielone po persku

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 szklanki, pełnego żółtego grochu
• 1 duże cebula, obrana i posiekana
• 1 ząbek czosnku pokrajany w piórka (dowolnie)
• 4 łyżki masła
• 1/2 kg mielonej baraniny lub wołowiny
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki kurkumy - (curcuma domestica) (dowolnie)
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 3I4 szklanki gorącej wody
• 1/4 szklanki soku z cytryny lub 1 łyżka octu ,(6 proc.) i 3 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 25 dkg wiśni bez pestek lub szklanka
• posiekanych kwaśnych jabłek
• szafran (dowolnie)

Wypłukany groch zalać wodą, odstawić na kilka godzin. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek i smażyć, często mieszając, aż nabiorą złotego koloru. Mięso włożyć do rondla, posypać pieprzem i kurkumą, smażyć, aż się zrumieni, dodając w razie potrzeby trochę masła. Wlać sok pomidorowy i wodę, gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 20 min. Dodać osączony groch, sok z cytryny lub ocet z wodą, posolić, i dusić pod przykryciem przez 45 min. Usmażoną cebulę i czosnek dodać wraz z wiśniami lub jabłkami, dusić tak długo, aż mięso będzie miękkie i wytworzy się gęsty sos. Potrawę podawać na gorących głębokich talerzach, pokropioną szafranem rozpuszczonym w gorącej wodzie lub posypaną posiekaną zieloną pietruszką. Jako dodatek-Chleb Bliskiego Wschodu PITA.