Ryba gotowana w sosie

Składniki - co nam potrzeba

• 1/2 kg filetów ze szczupaka, karpia lub pstrąg
• 2 cebule pokrajane w plasterki
• 2 marchewki pokrajane w talarki kawałek selera pokrajanego w drobną kostkę
• 2 szklanki wody
• 2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Cebulę, marchew, seler włożyć do płaskiego garnka, zalać dwoma szklankami wody, doprawić solą i pieprz, gotować na małym ogniu przez 30 min. Do wywaru wlać 2 łyżki zimnej wody, włożyć rybę, gotować na małym ogniu przez 10-15 min. Rybę wyjąć na półmisek, wywar przecedzić. Żółtko ubić z sokiem z cytryny, rozprowadzić wywarem z ryby, podgrzewać na małym ogniu do zgęstnienia, nie dopuszczając do zagotowania sosu. Rybę polać sosem, posypać zieloną pietruszką. Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym lub na zimno ze świeżym białym pieczywem.