Omlet po antylsku

Składniki - co nam potrzeba

• 8 jaj
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• s łyżek wody
• 5-10 dkg posiekanego surowego boczku
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 1 duża świeża papryka pokrajana w małą kostkę

Jaja ubić z solą, pieprzem i wodą. Boczek smażyć na średnim ogniu przez 5 min. Skwarki przełożyć na talerzyk. Na patelni pozostawić 3-4 łyżki tłuszczu. Ułożyć cebulę i paprykę, smażyć na małym ogniu przez 10 min., nie dopuszczając do zrumienienia. Wlać jaja i dalej smażyć na małym ogniu, gdy omlet zetnie się od spodu, unieść szerokim nożem jego brzeg tak, aby reszta masy spłynęła na dno patelni i smażyć dalej. Omlet złożyć na połowę.