Składniki - co nam potrzeba
- 300 g pieczarek
- 1 żółtko ugotowane na twardo
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- 1 sardela solona (anchois)
- 1 ząbek czosnku
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- sól
Przygotowanie - do roboty
Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć i drobniutko pokroić na plasterki. Pietruszkę i sardelę wcześniej wypłukaną z soli i oczyszczoną z ości dokładnie posiekać i włożyć do rondelka. Dodać rozdrobnione żółtko, wlać oliwę, sok z cytryny, włożyć roztarty czosnek i posolić. Wszystkie składniki ucierać tak długo, aż sos nabierze jednolitej konsystencji. Grzyby podawać rozłożone płasko na talerzykach i polane sosem.