Schab z migdałami

Składniki - co nam potrzeba

• 1,5 kg schabu bez kości
• 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
• 2 łyżki margaryny
• 3 łyżki miodu
• 4 łyżki płatków migdałowych
• 2 łyżki soku z cytryny
• marynata staropolska do mięs i drobiu
• sól
• pieprz czarny mielony

Schab natrzeć marynatą staropolską do mięs i drobiu, głęboko ponakłuwać, polać sokiem z cytryny i winem (1 łyżkę wina zostawić), włożyć do lodówki na 3 godz. Obwiązać schab białą nicią, obsmażyć na rozgrzanej margarynie i piec około godziny w temperaturze 180°C, polewając wytworzonym sosem. Płatki migdałowe wrzucić do torebki foliowej, pokruszyć wałkiem, połączyć z miodem i łyżką wina. Wyjąć pieczeń, zdjąć nitkę, pokryć schab pastą migdałową i ponownie wstawić do piekarnika na 10-15 min.