Barszcz czerwony
40 dkg chudego mięsa wołowego
40 dkg buraków
1 pęczek włoszczyzny
sól
cukier (do smaku)
1 1/2 szklanki zakwasu (barszczu burakowego)
Tag: czerwony
Barszcz czerwony zabielany
50 dag buraków ćwikłowych,
8 szklanek wywaru z włoszczyzny,
szklanka śmietany,
szklanka kwasu buraczanego,
2,5 łyżki mąki,
sól,
ziele angielskie,
koper lub szczypiorek,
cukier,
łyżka masła
Barszcz czerwony litewski
40 dag buraków ćwikłowych,
10 dag grzybów świeżych lub 1,5 dag grzybów suszonych,
łyżka tłuszczu (smalcu),
2 cebule lub 2 pory,
5 dag selera,
szklanka śmietany,
1,5 łyżki mąki,
szklanka kwasu buraczanego,
cukier,
sól,
pieprz,
ziele angielskie,
pół pęczka naci pietruszki
Barszcz czerwony czysty
5 szklanek wywaru z włoszczyzny,
pół łyżki tłuszczu (smalec),
łyżka cukru,
40 dag buraków ćwikłowych,
szklanka kwasu buraczanego,
cebula,
sól,
ziele angielskie,
majeranek lub koper,
ząbek czosnku
Barszcz czerwony
30 dag buraków (najlepiej Czerwona kula)
20 dag kwaśnych jabłek
2 ząbki czosnku
1 utłuczony goździk
sól
Sos czerwony
1 kg dojrzałych pomidorów
1 duża cebula
1 marchewka
1 łodyga selera naciowego
2 ząbki czosnku
szczypta czerwonej ostrej papryki
1 łyżka cukru
1 łyżka octu
1 gałązka rozmarynu
4 listki bazylii
4 łyżki oliwy z oliwek
sól
