4 flądry
sok z 1 cytryny
4 jajka na twardo
sól
po 50 dag marchewki i selera
60 dag porów
1 kg ziemniaków
pieprz
1 litr rosołu
8 plastrów wędzonego boczku
po 1 pęczku szczypiorku i koperku
20 dag mąki
12 dag margaryny
25 dag jogurtu
50 dag filetów z białej ryby
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki kukurydzianej
łyżeczka garam masala
1/2 łyżeczki kurkumy
łyżeczka chili
jajko
olej
1/2 kg zrazówki wołowej
1 mała cebula
1/2 średniej marchwi
4 świeże małe ostre papryki chilli
1/2 szklanki oleju
2 rozgniecione ząbki czosnku
4 suszone ostre małe papryczki lub 1 łyżeczka przyprawy chilli
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
4 łyżki sosu sojowego
sok z 3 plasterków świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
1 łyżka cukru
25 dag wołowiny bez kości
2 łyżki oleju
sól
1 ząbek czosnku pokrajany w piórka
1 łyżka czystej wódki
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
Przyprawy:
1/2 białka
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki czystej wódki
1/2 łyżeczki cukru
1 plaska łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta pieprzu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka oleju sezamowego
Warzywa:
3 szklanki wybranych warzyw
sałata pokrajana w 5 cm paski
szpinak pokrajany w 5 cm paski
cukinia lub świeży ogórek przecięty wzdłuż na pół i pokrajany w 1/2 cm plasterki
pieczarki pokrajane w 1/2 cm plasterki
por (biała część) pokrajany w paski
cebula pokrajana w piórka
1/2 marchwi pokrajanej w słupki grubości zapałki
3 łyżki oleju
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
Sos:
1/2 szklanki wywaru l lub wody z 1/2 łyżeczką „Jarzynki” lub „Vegety”
1/4 – 1/2 łyżeczki chilli lub pieprzu
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/4 schabu bez kości pokrajanego w cienkie plasterki
1/2 łyżki utartego korzenia imbiru lub 1/2 łyżki imbiru w proszku
1 łyżeczka wódki wyborowej (dowolnie)
1 łyżeczka oleju jadalnego
1/2 szklanki sosu sojowego lub 2 łyżki przyprawy maggi i 6 łyżek wody
45 dag wieprzowej wątroby
2 szklanki oleju
mąka ziemniaczana do obtoczenia
4 cebule dymki pokrajane w 3 cm kawałki
1 1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
1 białko
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
szczypta soli
1/2 kg łopatki wieprzowej (bez kości)
4 szklanki oleju
1 łyżka oleju
3 łyżki pszennej mąki
1 roztarty ząbek czosnku
2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie)
Marynata:
1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki soli
1 jajo
Sos octowy:
3 łyżki winnego lub owocowego octu (8%)
3 łyżki cukru
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki wywaru lub 2 łyżki wody
2 1/2 łyżeczki „Jarzynki” lub „Vegety”
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 kg sielawy
szklanka utartego chrzanu
10 dag masła
5 łyżek śmietany
łyżeczka mąki
szklanka mleka
2 żółtka
ząbek czosnku
2 łyżki soku cytrynowego
cukier
sól
olej
małe świeże rybki – szproty, śledzie lub pstrągi
mąka
1/2 szklanki oleju
sos sojowy
1/2 kg filetów rybnych
2 cebulki
mąka do obtoczenia
1 całe jajo i żółtko
1/4 szklanki oleju
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
Marynata:
1 białko
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
2 bardzo drobno posiekane plasterki świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
szczypta pieprzu
2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
1/2 łyżeczki cukru
Sos przyprawowy:
1/3 szklanki wywaru
2 łyżeczki sosu sojowego
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 kg sielawy
szklanka utartego chrzanu
10 dag masła
5 łyżek śmietany
łyżeczka mąki
szklanka mleka
2 żółtka
ząbek czosnku
2 łyżki soku cytrynowego
cukier
sól
olej
3/4 litra krwi (wieprzowej lub z drobiu, najlepiej z gęsi lub kaczek)
sól
2 duże cebule
pieprz
5 dkg tłuszczu
Około 1 szklanki mięsa z kaczki pokrojonego w 5 x 2 1/2 cm plasterki
3 małe pory
3 plasterki świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
2 rozgniecione ząbki czosnku
1/4 szklanki oleju
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżka smalcu
2 łyżeczki sosu sojowego
2 łyżeczki cukru
2 łyżki rosołu lub wody
2 łyżki musztardy
