Składniki - co nam potrzeba
- 3/4 szklanki krwi wołowej
- 10 dag kaszy perłowej
- 10 dag słoniny
- 1 cebula cienkie jelito (ok.1 m)
- sól
- pieprz
- łyżeczka suszonego majeranku
Przygotowanie - do roboty
Kaszę umyć, namoczyć na kilka godzin i ugotować. Odcedzić, przelać gotującą wodą, aby się nie kleiła. Krew ukręcić z dodatkiem soli, dodać do kaszy, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dołożyć pokrajaną w kostkę słoninę i wyrobić masę. Napełnić nią jelito, przewiązując nitką co 20 cm, i ugotować w osolonej wodzie (10-15 min), a potem ułożyć na blasze i zapiec w piekarniku (20 min). Podawać kiełbaski na gorąco, prosto z pieca, razem z plastrami smażonego boczku i pieczonymi ziemniakami oraz marynowaną ćwikłą lub zieloną sałatą.