Zrazy nadziewane pieczarkami

Składniki - co nam potrzeba

• 60 dag wołowiny bez kości
• 15 dag pieczarek (lub zastępczo innych aromatycznych grzybów
• np. opieniek)
• 2-3 kromki (10 dag) chleba żytniego razowego
• 6-8 dag tłuszczu
• 0,5 szklanki śmietany
• 1 płaska łyżka mąki
• 1 kostka maggi
• siekany koperek zielony
• sól i pieprz do smaku

Mięso pociąć w poprzek włókien na cienkie plastry, rozbić, posolić i popieprzyć. Przygotować farsz z przesmażonej na części tłuszczu, pokrojonej cebuli, zmieszanej z pokrojonymi drobno pieczarkami i startym chlebem. Całość farszu podsmażyć i jeśli jest za suchy, dodać bulionu z kostki maggi i wody. Doprawić farsz solą, pieprzem i koperkiem, rozsmarować na plastrach mięsa. Mięso z farszem zwinąć w rulony, obtoczyć w mące, obsmażyć w szybkowarze na pozostałym tłuszczu. Zalać bulionem z kostki maggi i wodą, jeśli płynu jest za mało (powinien równo pokrywać zrazy). Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15-20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru doprawić sos śmietaną zmieszaną z resztką mąki i zagotować.