Zupa rybna z kalarepą

Składniki - co nam potrzeba

• mały karp o wadze około 1/2 kg
• 2 małe kalarepy lub małe marchewki
• 5 łyżek smalcu lub oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki glutasoli, "Vegety" lub "Jarzynki"
• 1 1/2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki
• 1/2 malej cebuli pokrajanej w piórka
• 2 plasterki świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 2 łyżki posiekanej pietruszki

Rybę oczyścić z łusek i wypatroszyć, usunąć skrzela i oczy. Starannie wypłukać. Naciąć co 3 cm przy grzbiecie. Kalarepę lub marchew obrać, pokrajać w cienkie paski o długości 3 cm. Wsypać na wrzącą wodę, gotować minutę, odcedzić, wypłukać w zimnej wodzie, osączyć. Smalec lub olej rozgrzać na średnim ogniu na gorącej patelni, włożyć rybę, smażyć z obydwu stron na złoty kolor, ostrożnie przełożyć do płaskiego, szerokiego garnka. Wlać 4 szklanki wrzącej wody, dodać alkohol, sól, glutasól lub substytut, cebulę i imbir, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć płomień, gotować 20 min na małym ogniu. Dodać obgotowaną kalarepę lub marchew, gotować 2-3 min. Wybrać świeży imbir. Przełożyć rybę do wazy, wlać wywar z warzywami, posypać zieleniną. Zupę podawać natychmiast.