Carpaccio z łososia norweskiego

Składniki - co nam potrzeba

• 10-15 dag fileta z łososia norweskiego bez skóry
• łyżka oliwy
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 kg grzybów leśnych
• opakowanie o śmietany kremówki
• łyżka posiekanej natki
• olej
• sól
• pieprz
• garść rukoli
• pomidorki cherry

Filet z łososia norweskiego włożyć do zamrażalnika, bo będzie go łatwiej pokroić ostrym nożem w cieniutkie plastry. Po pokrojeniu rozłożyć plastry na talerzach. Posmarować oliwą, odrobinę posolić. Tuż przed podaniem pokropić sokiem cytrynowym (łosoś nie może długo w nim leżeć, bo zmienia kolor i konsystencję). Oczyścić i pokroić grzyby na kawałki. Smażyć je na oliwie, aż zrobią się złote. Zagotować śmietanę, aż zgęstnieje, dodać grzyby. Dusić do miękkości, dodać natkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i kilkoma kroplami cytryny. Polać zimnego, surowego łososia norweskiego ciepłym sosem grzybowym. Ozdobić rukolą i pomidorkami cherry.