Ciasteczka śliwkowe

Składniki - co nam potrzeba

• 45 dag mrożonego ciasta francuskiego
• 80 dag śliwek
• 1 szklanka soku wiśniowego
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 10 dag powideł
• 5 dag mielonych migdałów
• 2 łyżki rumu
• otarta skórka z 1 cytryny
• 7 łyżka śmietany kremówki
• żółtko
• 3 dag posiekanych orzeszków pistacjowych

Rozłożyć płaty ciasta francuskiego, rozmrozić w temperaturze pokojowej. Śliwki umyć, osaczyć. Podzielić na połówki, usunąć pestki, miąższ pokroić na cząstki. Śliwki zagotować z sokiem wiśniowym i cukrem. Zagęścić mąką ziemniaczaną rozprowadzoną odrobiną zimnej wody, ponownie zagotować, odstawić do przestygnięcia. Powidła wymieszać z mielonymi migdałami, rumem i otartą skórką z cytryny. Płaty ciasta rozwałkować najpierw na posypanym mąką blacie na sześć prostokątów o wymiarach 13×26 cm, a następnie podzielić je na kwadraty. Na środku każdego kwadratu rozsmarować trochę mieszanki powideł i migdałów, złożyć do środka po dwa przeciwległe rogi, lekko docisnąć. Na tak uformowanych ciastkach rozsmarować masę śliwkową. Umieścić na blasze wyłożonej pergaminem, ciasto posmarować żółtkiem roztrzepanym ze śmietaną. Wsunąć do nagrzanego piekarnika, piec 12 minut w temperaturze 200°C. Po wyjęciu z pieca przestudzić, posypać posiekanymi pistacjami.