Krem ze szparagów

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag białych szparagów
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• 40 dag ziemniaków
• 12 dag śmietany kremówki
• 4 dag wędzonego boczku
• pęczek notki

Szparagi umyć, obrać, odciąć zdrewniałe końce. Skórki ugotować w litrze osolonej wody (ok. 30 minut). Przecedzić, skórki wyrzucić, a do klarownego wywaru wrzucić  pokrojone   na   kawałki szparagi. Gotować 12 minut. Wyjąć łyżką cedzakową, odłożyć. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę i ugotować w wywarze (12 minut). Wyjąć trzy łyżki gotowanych  ziemniaków,  pozostałe zmiksować w zupie. Śmietanę lekko ubić, połowę dodać do zupy i ostrożnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Do zupy wrzucić szparagi, podgrzewać przez chwilę. Boczek pokroić w kostkę, wysmażyć na suchej patelni. Zupę posypać skwarkami i listkami natki. Każdą porcję ozdobić kleksem śmietany.