Składniki - co nam potrzeba
- 4 białka
- 150 g cukru
- 150 g migdałów lub orzechów laskowych
- 20 g mąki pszennej
- 20 g mąki kukurydzianej
- mała torebka cukru waniliowego
- szczypta startej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 65 g masła
- 50 g margaryny
- 200 g czekolady
- 50 g cukru pudru
- 6 łyżek stołowych wody
Przygotowanie - do roboty
Białka ubij ręcznie lub mikserem na sztywną pianę, podczas ubijania stopniowo dodając cukier kryształ. Łuskane migdały lub orzechy zmiel w młynku do kawy. Dodaj je do ubitej piany i ostrożnie wymieszaj. Wsyp mąkę kukurydzianą, cukier waniliowy, skórkę z cytryny i rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody kawę oraz olej. Dokładnie wyrób ciasto. Rozgrzej piekarnik do temp. około 180°C. Płaską blachę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj tłuszczem. Na blachę małymi porcjami (łyżeczką) wykładaj niewielkie porcje ciasta. Wstaw blachę do piekarnika na około 15 minut. Po upieczeniu zdejmij ciasteczka z blachy i ułóż na papierowym ręczniku kuchennym. Kiedy ostygną, każde posmaruj glazurą. Przygotuj ją w następujący sposób: w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę (najlepiej gorzką), dodaj do niej cukier puder, wodę i stale mieszając, gotuj, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek. Polewą posmaruj wszystkie ciasteczka i odstaw do ostygnięcia.