Zupa koperkowa

Składniki - co nam potrzeba

• 2 pęczki włoszczyzny
• 3 łyżki ryżu
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka mleka
• zielony koperek
• sól

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na taro jarzyny, zalać gorącą wodą, osolić i gotować wraz z ryżem, który należy uprzednio przebrać i dokładnie wypłukać. Kiedy ryż się rozklei, dodać mleko, masło, doprawić do smaku solą, wsypać drobno usiekany zielony koperek. Tą samą zupę można podawać z łazankami lub kluseczkami; wówczas nie rozgotowujemy w niej ryżu, jedynie gotujemy jarzyny, doprawiamy zupę i przed podaniem dodajemy ugotowane oddzielnie łazanki czy kluseczki, biorąc po 2 łyżki na porcję.

Zastosowanie: dieta wątrobowa, w nadciśnieniu, cukrzycowa (zmniejszyć ilość masła do 1/2 dkg na porcję), tucząca (dodać po 2 łyżeczki na porcję), w niedokwaśności (dodać rosół i gotową zupę przetrzeć przez gęste włosiane sito).