Węglowodany: 380 g; białko: 100 g; tłuszcze: 75 g
Cukier – 30 g: 6 płaskich łyżeczek do herbaty dziennie. Wymienić można w ciągu dnia na:
- 30 g miodu = 6 płaskich łyżeczek lub
- 35 g dżemu — 7 płaskich łyżeczek
Pieczywo – 300 g. Każdego dnia można spożyć dowolnie wybraną porcję pieczywa, pojedynczą lub mieszaną z niżej podanych:
- 6 małych kajzerek lub
- 12 plasterków bułki paryskiej albo wrocławskiej lub
- 6 kromek chleba białego albo razowego lub
- 3 grahamki lub
- 3 bułki zwykłe lub
- 7 1/2 małych bułeczek maślanych lub
- 3 rogale lub
- 6 małych rogali lub
- 7 1/2 plastrów pumpernikla lub
- 180 g sucharków = 12 sztuk lub
- 180 g herbatników = 18 sztuk
Kasza (wszystkie rodzaje, łącznie z ryżem) 60 g = 3 płaskie łyżki stołowe suchej kaszy, płatków owsianych = 6 płaskich łyżek = 180 g ugotowanej kaszy = 3 czubate łyżki stołowe. Kaszę można wymienić na:
- 60 g makaronu = 3 płaskie łyżki suchego makaronu = 180 g ugotowanego = 3 czubate łyżki stołowe lub
- 75 g pieczywa = 1 1/2 kromek chleba albo 3 plasterki bułki paryskiej albo 1 1/2 małych kajzerek lub 60 g suchego grochu albo fasoli = 3 łyżki lub
- 180 g ziemniaków = 3 sztuki średnie po ugotowaniu
- albo 3 łyżki stołowe tłuczonych ziemniaków lub
- 60 g mąki = 6 płaskich łyżek stołowych
Ziemniaki (surowe obrane lub gotowane) 360 g = 6 sztuk średnich albo 6 łyżek stołowych tłuczonych ziemniaków
Warzywa (grupa A) – 300 g. Każdego dnia należy spożywać różne warzywa wymienione w tej grupie pojedynczo lub mieszane:
- boćwina = 3 pęczki lub
- cykoria = 3 duże sztuki lub
- grzyby świeże lub
- kabaczek = 1/4 małego lub
- kalafior = 1 średni lub
- kalarepa = 1 duża albo 2 małe lub
- ogórki różne = 2 średnie lub
- papryka = 4 sztuki lub
- pomidory = 3 średnie lub
- pory = 2 duże lub
- rabarbar lub
- rzodkiewki = 1 1/2 pęczków lub
- sałata zielona = 1 1/2 dużych główek lub
- szczaw = 6 garstek lub
- szpinak lub
- szparagi
Warzywa (grupa B) – 300 g. Każdego dnia należy spożywać różna warzywa wymienione w tej grupie pojedynczo lub mieszane:
- brukselka = 2 szklanki lub
- buraki = 5 małych albo 6 łyżek startych buraków lub
- cebula = 3 średnie lub
- chrzan = 6 łyżek stołowych startego chrzanu lub
- dynia lub
- fasolka szparagowa = 70 strąków lub
- groszek zielony = 2 szklanki lub
- kapusta zwykła, czerwona, włoska, kwaszona = 4 szklanki pokrojonej kapusty, kwaszonej = 1 1/2szklanek = 6 łyżek po ugotowaniu każdego rodzaju kapusty lub marchew = 6 surowych średnich = 6 łyżek po ugotowaniu lub
- pietruszka = 6 sztuk średnich lub
- selery = 3 małe albo 2 większe lub
- włoszczyzna = 1 duży pęczek
Owoce – 400 g. Codziennie można spożyć dowolnie wybrane owoce jednego rodzaju lub mieszane z niżej podanych:
- agrest = 2 szklanki lub
- arbuz (waga bez skóry) lub
- brzoskwinie = 4 sztuki lub
- banany = 4 sztuki średnie (waga ze skórkami) lub
- cytryny = 4 sztuki (waga bez skórek) lub
- czarne jagody = 2 3/4 szklanek lub
- czereśnie, wiśnie = 100 sztuk lub
- jabłka, gruszki = 4 sztuki średnie lub
- jeżyny, maliny = 2 3/4 szklanek lub
- melony (waga bez skóry) lub
- morele = 10 sztuk lub
- porzeczki różne = 2 3/4 szklanek lub
- pomarańcze = 2 duże (waga bez skórek) lub 3 średnie
- lub truskawki, poziomki = 3 3/4 szklanek lub
- śliwki = 8 dużych albo 40 mirabelek albo 30 węgierek
- lub winogrona = około 65 jagód lub
- żurawiny = 4 szklanki
Mleko – 500 g (słodkie, kwaśne) = 2 szklanki.nPodaną porcję mleka można wymienić na:
- 2 szklanki jogurtu lub
- 2 szklanki kefiru lub
- 2 szklanki maślanki i 10 g masła = 2 płaskie łyżeczki lub 60 g sera żółtego lub
- 60 g sera topionego (2 serki trójkątne) lub
- 100 g chudego twarogu albo chudego białego sera
Mięso – 200 g = kawałek mięsa wołowego, surowego, bez kości. Mięso wołowe można wymienić na następujące rodzaje produktów bez kości i ości:
- 200 g cielęciny lub
- 240 g chudego schabu lub 200 g
- kury albo indyka lub
- 160 g chudej szynki albo chudego baleronu lub
- 160 g wołowej kiełbasy lub talara lub
- 160 g pieczonego mięsa lub
- 160 g chudego, gotowanego mięsa lub
- 150 g serdelków, parówek lub
- 200 g różnych wątróbek lub
- 200 g nerek, serca, ozorka lub
- 240 g śledzia lub
- 200 g karpia albo gotowanej ryby lub
- 200 g twarogu albo chudego białego sera lub
- 120 g żółtego sera lub
- 200 g kurczaka i 10 g tłuszczu lub
- 160 g polędwicy i 10 g tłuszczu lub
- 240 g dorsza albo karmazyna l 10 g tłuszczu lub
- 140 g leszcza, flądry, płotek, lina i 10 g tłuszczu lub
- 240 g sandacza, szczupaka i 10 g tłuszczu
Uwaga: Do niektórych produktów dodany jest tłuszcz dlatego, że zawierają one tego składnika mniej niż inne produkty tej grupy. Można ten tłuszcz spożyć dodatkowo poza tłuszczem przewidzianym w racji dziennej.
Jaja – 50 g mięsa lub 2 razy po 25 g mięsa należy wymieniać na 2 jaja lub 2 razy po 1 jaju.
Twaróg – 75 g (chody biały ser). Tę porcję sera można wymienić w ciągu dnia na następujące produkty:
- 1 1/2 szklanek mleka słodkiego, kwaśnego lub
- 1 1/2 szklanek jogurtu lub
- 1 1/2 szklanek kefiru lub
- 45 g żółtego sera lub
- 45 g topionego sera
Masło – 25 g = 5 płaskich łyżeczek do herbaty dziennie. Ilość masła w ciągu dnia można wymienić na:
- 25 g margaryny = 5 płaskich łyżeczek lub
- 25 g smalcu = 5 płaskich łyżeczek lub
- 25 g majonezu = 5 płaskich łyżeczek lub
- 25 g słoniny lub
- 50 g bekonu albo boczku lub
- 250 g śmietanki 10% = 10 łyżek stołowych lub
- 125 g śmietany gęstej tj. 20% = 5 łyżek stołowych
Olej – 10 g = 1 łyżka stołowa oleju albo oliwy.
