Omlet z warzywami i boczkiem

Składniki - co nam potrzeba

• 10 dag pieczarek
• 3 dymki
• 2 pomidory
• 5 dag chudego wędzonego boczku
• sól
• pieprz
• 6 jajek
• 10 dag sera edamskiego
• 2 łyżki masła
• sałata
• natka i cząstki pomidorów do dekoracji

Pieczarki pokroić w plasterki, dymki  w  krążki,   pomidory  na ćwiartki.  Wyjąć  pestki  pomidorów, a miąższ pokroić w kostkę. Boczek pokroić, wysmażyć na chrapko na suchej patelni. Dodać pieczarki i dymkę, smażyć około minuty. Wrzucić pomidory,  doprawić solą i pieprzem. Jajka rozmącić ze szczyptą soli i 2 łyżkami zimnej wody. Ser zetrzeć na tarce o dużych otworach, dodać do jajek. Na patelni rozgrzać masło, wlać masę jajeczną, smażyć, aż jajka się zetną. Co jakiś czas podważać brzeg omletu nożem. Na omlecie rozłożyć jarzynkę. Zdjąć z patelni, złożyć na połowę, udekorować sałatą, pomidorami i natką.