Szaszłyki z winogronami
15 dag szynki i żółtego sera
1/2 strąka czerwonej papryki
agrest
winogrona
Tag: szaszłyki
Kolorowe szaszłyki
16 dużych ugotowanych krewetek (po 10 dag)
40 dag filetów z łososia
2 cytryny
8 listków laurowych
sól
biały pieprz
7-8 łyżek oliwy
2 ząbki czosnku
otarta skórka z cytryny
Krewetkowe szaszłyki
10 dużych krewetek
spory ogórek
natka pietruszki
tymianek
oliwa z oliwek
suszone papryczki chili
brandy
mielony pieprz
sól
Kolorowe szaszłyki śledziowe
opakowanie filetów śledziowych w oleju
4 ogórki konserwowe
słoiczek marynowanych szalotek
czerwona papryka
2 gałązki świeżej bazylii lub natki
1/2 cytryny
kilka listków sałaty
5-6 czarnych oliwek
Szaszłyki rybne z grilla
300 – 400 g filetów rybnych
1-2 łyżka sosu sojowego
2 łyżeczka wytrawnego sherry
1/2 łyżeczka cukru
odpadki rybne (ości, głowy, płetwy)
1 łyżka śmietany
1 łyżeczka oleju
Słodkie szaszłyki na deser
8 kromek bułki
2 jabłka
2 banany
3 łyżki roztopionego masła
1/2 łyżeczki cynamonu
3-4 łyżki dżemu morelowego lub porzeczkowego
2 łyżki cukru pudru
Marynowane szaszłyki wołowe
2 nieduże cukinie
6 małych cebul
12 małych, młodych ziemniaków
50 dag rostbefu
2 czerwone papryki
2 jabłka
sól
pieprz
3 łyżki oleju
Marynata:
po łyżeczce suszonego tymianku i majeranku
3 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
łyżka octu winnego
łyżka miodu
3 łyżki oleju
po 1/2 łyżeczki chilli, pieprzu i soli
Szaszłyki
40 dag piersi z kurczaka
2 małe czerwone cebulo
2 żółte papryk
12 małych pomidorków
olej
sól
pieprz
Zupa rybna z szaszłykiem
30 dag filetów rybnych
5 ząbków czosnku
2 łyżki pasty pomidorowej
listek laurowy
1 pietruszka
2 goździki
3 ziarna ziela angielskiego
cebula
sól
pieprz
Szaszłyki:
40 dag filetów rybnych
2 łyżki mąki
20 dag wędzonego boczku lub słoniny
strąk papryki
jabłko
cebula
sól
Szaszłyki wołowe z polędwicy
50 dag polędwicy wołowej
15 dag drobnych cebulek (najlepiej szalotek)
15 dag bardzo małych pieczarek
1 1/2 łyżki oleju lub oliwy
3 łyżki mieszanych suszonych roślin przyprawowych (szałwia, majeranek, estragon, bazylia, tymianek)
sok cytrynowy
sól
pieprz
Sos jogurtowy
1 średni świeży, obrany ogórek
1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
1 szklanka oliwy
3 orzechy włoskie posiekane (dowolnie)
3 roztarte ząbki czosnku
1 łyżka octu (6%) lub sok z cytryny
sól i pieprz do smaku
Ogórki w jogurcie
1/2 litra jogurtu lub śmietany (18 proce.)
2 roztarte ząbki czosnku
1/2 łyżki octu (6 proc.)
1-2 świeże obrane ogórki grubo posiekane
1 ogórek kwaszony grubo posiekany
sól i pieprz do smaku
mięta lub koperek posiekane
szczypiorek posiekany (dowolnie)
Szaszłyk z ryby
1 kg halibuta
Marynata :
2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1/4 łyżeczki papryki
2 łyżeczki utartej cebuli
1 łyżeczka soli
1 łyżka soku z cytryny lub soku z rabarbaru ewentualnie 1 łyżeczka octu z 2 łyżeczkami
wody
10 pokruszonych listków laurowych
1 łyżeczka tymianku lub 1 łyżka koperku
Sos :
6 łyżek soku cytrynowego lub rabarbarowego
4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
Ryż do ryb, szaszłyków, krabów, tłustej wieprzowiny
1 szklanka ryżu
2 szklanki rosołu (może być tyleż wody z przyprawą „Jarzynka”)
2 łyżki oleju
1 mała cebula
1 łyżeczka curry; sól do smaku
Szaszłyki z królika
80 dag królika (comber)
4 ząbki czosnku
2 łyżki mieszanych ziół przyprawowych (majeranek, estragon, bazylia, hyzop)
15 dag maleńkich cebulek (najlepiej szalotek)
20 dag śliwek węgierek świeżych lub mrożonych
sól
pieprz,
1/2 łyżki oliwy lub oleju
Szaszłyki irańskie
1/2 kg baraniny – udziec lub comber
112 łyżeczki cynamonu w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu
6-10 roztartych ząbków czosnku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżka masła
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
6 pomidorów pokrajanych w piastry (dowoInie)
2 cebule obrane i pokrajane w plastry
1 szklanka ryżu
1 szklanka wody
sól do smaku
zielona pietruszka
Szaszłyki baranie
1 kg mięsa z jagnięcia
1 duża cebula pokrajana w ćwiartki
Marynata:
6 łyżek oliwy lub oleju jadalnego
6 łyżek czerwonego wina lub soku z cytryny,
ewentualnie drobno posiekanej cebuli
1 łyżeczka soli
1 /2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego lub bazylii
Sos:
2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1 mała, drobno posiekana cebula
1 mała świeża zielona papryka – bez nasion posiekana
3 pomidory sparzone, obrane, posiekane
1 łyżka pasty pomidorowej z 2 łyżkami wody
sól, słodka papryka do smaku
Szaszłyk baranie
1 kg mięsa z jagnięcia
Marynata:
1/2 szklanki oliwy tub oleju jadalnego
3 łyżki soku z cytryny lub rabarbaru
1/2 szklanki czerwonego wina (dowodnie)
1 drobno posiekany ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki oregano lub tymianku
1/2 pokruszonego liścia laurowego
2 pomidory pokrajane w ćwiartki
2 duże cebule pokrajane w ćwiartki
1 zielona papryka (dowolnie)
4 pieczarki
Szaszłyki z drobiu opiekane
50 dag piersi drobiu (brojlera)
25 dag małych cebulek
8 ząbków czosnku (równej wielkości)
1 łyżka mieszanych przypraw ziołowych
1/2 łyżki oliwy lub oleju
sól
pieprz
