Indyk z czerwoną kapustą

Składniki - co nam potrzeba

• 80 dag czerwonej kapusty
• 10 dag szalotki lub małych cebulek
• 2 jabłka (25 dag)
• 2 łyżki margaryny
• 100 ml octu z czerwonego wina
• szczypta soli
• szczypta mielonych goździków
• odrobina cukru
• 2 udźce indyka (po 75 dag)
• pieprz
• słodka papryka

Kapustę oczyścić, podzielić na ćwiartki. Usunąć głąb, liście poszatkować.  Cebulki  obrać, większe podzielić na połówki. Jabłka umyć. Jedno podzielić na ćwiartki, usunąć środek, miąższ pokroić na kawałki. Rozgrzać w garnku tłuszcz, podsmażyć pokrojone jabłko, kapustę oraz cebulę. Podlać octem winnym i połową szklanki wody, doprawić solą, mielonymi goździkami i odrobiną cukru. Dusić godzinę na małym ogniu pod przykryciem, często mieszając. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem oraz papryką. Ułożyć na blasze opłukanej zimną wodą, wsunąć do nagrzanego piekarnika.  Piec 45-55 minut w temperaturze 200°C. Oczyścić drugie jabłko, pokroić na cząstki. Dodać do kapusty kilka minut przed końcem duszenia. Kapustę i pieczeń przełożyć na podgrzany półmisek, podawać z kopytkami lub pyzami.