Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Składniki - co nam potrzeba

• Nadzienie:
• ok. 80 dkg kiszonej kapusty
• 10 dkg suszonych grzybów
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• Do polania :
• 1 duża cebula,
• 3-4 łyżki oleju

Grzyby starannie opłukać, namoczyć przez noc, ugotować w wodzie, w której się moczyły, odcedzić, przepuścić przez maszynkę (wywar można zużyć do zupy lub sosu). dodać grzyby, ostudzić. Następnie wbić do grzybów jajko i dobrze wymieszać, Kapustę gotować w małej ilości wody, do zagotowania trzymać pod przykryciem. Gdy zagotuje się odkryć na chwilę, po czym przykryć i dogotować. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, usmażyć na jasnozłoty kolor.
Ugotowaną kapustę mocno odcisnąć, przepuścić przez maszynkę lub drobno posiekać, dodać podsmażoną cebulę z tłuszczem oraz grzyby, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Przygotować ciasto. Cebulę do polania pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Ugotowane pierogi ułożyć na ogrzanym półmisku, polać cebulką.