Pieczeń cielęca siekana
600 g cielęciny
sól
szczypta pieprzu
30 g masła
olej
1/4 filiżanki śmietany
Autor: Chef K.
Pieczeń cielęca na dziko
80 dag cielęciny
3 dag tłuszczu
6 dag słoniny
1 szklanka śmietany
sól i pieprz do smaku
Zalewa.
0,5 szklanki octu 6-procentowego
1 szklanka wody
1 nieduża cebula
1 nieduża marchew
1 mała pietruszka
1 nieduży kawałek selera
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
pieprz i sól do smaku
Pieczeń Cielęca
1,5 kg cielęciny bez kości
2 ząbki czosnku
12 dag tłuszczu (margaryny lub smalcu)
sól do smaku
Pieczeń cielęca (duszona)
80 dag cielęciny z kością (np. z łopatki)
5 dag tłuszczu
1 łyżka mąki
1 ząbek czosnku
1 cebula
sól do smaku
Pieczeń barania z suszonymi grzybami
70 dag baraniny bez kości z udźca
2 cebule
4-5 suszonych grzybów
2-3 łyżki śmietany
1 łyżeczka mąki
4 dag tłuszczu
1 płaska łyżka przyprawy „Jarzynka”
sól i pieprz do smaku
Pieczeń barania z kapustą włoską
70 dag baraniny bez kości z udźca
1 główka kapusty włoskiej
6 dag tłuszczu
1 płaska łyżeczka kminku
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki
sól
pieprz
ocet i cukier do smaku
Pieczeń barania po myśliwsku
70 dag baraniny bez kości z udźca
2 cebule
0,5 łyżeczki jagód jałowca
2 ząbki czosnku
4 dag tłuszczu
sól i pieprz do smaku
Zalewa.
1 szklanka wody
0,25 szklanki 6-procentowego octu
7 ziaren pieprzu
7 ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
Pieczeń barania duszona
70 dag baraniny bez kości z udźca
6 dag tłuszczu
1 duża cebula
1 łyżka mąki
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
6 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
sól do smaku
Pasztet francuski z cielęciny
1 kg cielęciny z kością
50 dag wątróbki cielęcej [wieprzowej)
20 dag podgardla
20 dag słoniny
8 dag bułki czerstwej
1 dag grzybów suszonych
seler
pietruszka
cebula
4 jaja
2 liście laurowe
pieprz
ziele angielskie
gałka muszkatołowa
imbir
sól
tłuszcz do wysmarowania formy
Paszteciki listkowane z serdelkami
18 dag mąki
8 dag gęstej, młodej śmietany
15 dag masła
sól
1/2 jaja
5 sztuk serdelków
1 żółtko
1 jajo do smarowania
Paszteciki listkowane z mózgiem
Ciasto:
18 dag mąki
15 dag masła
1/2 jaja
1 żółtko
8 dag gęstej młodej śmietany
sól
Nadzienie:
30 dag mózgu
4 dag masła
2 dag cebuli
sól
pieprz
1 jajo
Pasta z wątróbki
20 dag wątróbki
2 łyżki smalcu
5 dag sera żółtego (tylżycki, trapistów)
łyżka śmietany
sól
pieprz
Paszteciki kruche z mięsem
Ciasto:
30 dag mąki
12 dag masła lub margaryny
2 żółtka
8-10 dag śmietany
sól
1dag węglanu amonu (soli amoniakowej)
Nadzienie:
30 dag ugotowanej wieprzowiny
4 dag bułki pszennej
3 dag tłuszczu
2 dag cebuli
sól
pieprz
Parówki z jabłkami
4 parówki
4 duże jabłka
2 łyżki oleju
łyżka masła lub margaryny
2 łyżki cukru
Parówki z makaronem
15 dag makaronu włoskiego
4 parówki
1,5 szklanki sosu pomidorowego bez śmietany
3 dag sera tylżyckiego
sól
Paprykarz cielęcy
80 dag cielęciny z kością
4 dag tłuszczu
1 łyżka mąki
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
0,5 szklanki śmietany
sól
papryka mielona
Ozorki cielęce gotowane
60 dag ozorków
1 pęczek włoszczyzny (bez kapusty
1 listek laurowy
4 ziarnka ziela angielskiego
sól do smaku
Omlet ze ślimakami
20 ślimaków winniczków
200 g boćwiny (łodygi lub liście)
4 jajka
4 liście bazylii
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka tartego parmezanu
8 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
Nóżki cielęce w potrawce z pieczarkami
4 nóżki cielęce
3 dag masła
1 cebula
1 marchew
3 szklanki wody
1 łyżka mąki
50 dag pieczarek
1 żółtko
1 łyżka śmietany
1 płaska łyżka przyprawy „Jarzynka”
5 ziaren pieprzu; sok z cytryny
siekana natka pietruszki
sól
pieprz
Nóżki cielęce do smażenia w cieście
4 nóżki cielęce
1 l zsiadłego mleka
2 pietruszki
6 ziaren pieprzu
2 listki laurowe
sól do smaku
Nerkówka duszona
1 kg nerkówki z nerką,
1 cebula,
1 łyżka mąki,
3 dag tłuszczu,
sól
Nóżki baranie
8 nóżek baranich
6 szklanek wody
1 pęczek włoszczyzny bez kapusty
1 cebula
1 goździk
0,5 szklanki octu winnego
2 łyżki mąki
sól
pieprz
Nadzienie z mięsa
30 dag mielonego mięsa
1 czerstwa kajzerka (5 dag)
1 cebula
1 jajo
2 szklanki sosu pomidorowego
1 łyżka natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
4 dag tłuszczu
Móżdzek zapiekany
50 dag móżdżku
łyżka octu
sól
1,5 szklanki sosu beszamelowego
Móżdzek ze szparagami
30-40 dag szparagów
2 łyżki cukru
25 dag móżdżku
łyżeczka octu
sól
zielenina
Sos beszamelowy:
1,5łyżki margaryny (masła)
1,5 łyżki mąki
szklanka mleka (śmietanki)
3 dag sera tylżyckiego (szwajcarskiego)
1,5 łyżki tartej bułki
żółtko
Nasze Menu
- Kategoria
- Pizza
- Chleb, chałki i bułeczki
- Ciasta i ciasteczka
- Desery
- Jarzyny
- Mięso – Baranina
- Mięso – Cielęcina
- Mięso – Drób
- Mięso – Dziczyzna
- Mięso – Jagnięcina
- Mięso – Wołowina
- Mięso – Wieprzowina
- Napoje alkoholowe
- Napoje bezalkoholowe
- Potrawy mleczne i nabiałowe
- Potrawy z grzybów
- Potrawy z jajek
- Potrawy z mąki, makaronów, kasz i ryżu
- Potrawy z ziemniaków
- Przekąski
- Przetwory
- Ryby i owoce morza
- Sosy, dipy i dressingi
- Surówki i sałatki
- Zupy
- dieta-dzieci-chorzy
- zdrowe-zywienie
- zdrowie
- Gadżety
- Testy
- Diety
- Dieta Dukan'a
- Potrawy dietetyczne w chorobach
- Dieta bogata w cynk
- Dieta łatwo strawna
- Dieta cukrzycowa
- Dieta odchudzająca
- Dieta tucząca
- Dieta w chorobach gorączkowych
- Dieta w chorobach nerek
- Dieta w chorobach przewodu pokarmowego
- Dieta w chorobach układu krążenia
- Dieta w chorobach żołądkowych
- Dieta w nadciśnieniu
- Dieta w nadkwaśności
- Dieta w niedokrwistości
- Dieta w niedokwaśności
- Dieta wątrobowa
- Karmienie małego dziecka
- Potrawy dla alergików
- Alergia na gluten
- Alergia na białko jaja kurzego
- Alergia na drożdże
- Alergia na laktoalbuminy
- Alergia na mięso
- Alergia na mleko i białko jaja kurzego
- Alergia na orzechy i migdały
- Alergia na pyłki kwiatów i zboża
- Alergia na środki konserwujące i barwniki
- Alergia na warzywa, ziemniaki i rośliny strączkowe
- Nie przyswajanie, węglowodanów, monosacharydów i polisacharydów oraz selektywna dieta mięsna
- Kuchnie świata
- Dominikańska
- Duńska
- Szwedzka
- Hiszpańska
- Czeska
- Filipińska
- Kanadyjska
- Bułgarska
- Jordańska
- Tajlandzka
- Bliskowschodnia
- Salwadorska
- Rosyjska
- Nowozelandzka
- Serbska
- Singapurska
- Ukraińska
- Karaibska
- Birmańska
- Tunezyjska
- Litewska
- Izraelska
- Niemiecka
- Malajska
- Nikaraguańska
- Ekwadorska
- Boliwijska
- Brazylijska
- Chilijska
- Chińska
- Egipska
- Francuska
- Gruzińska
- Indonezyjska
- Indyjska
- Irakijska
- Irańska
- Jamajska
- Japońska
- Koreańska
- Libańska
- Marokańska
- Meksykańska
- Pakistańska
- Peruwiańska
- Portorykańska
- RPA
- Turecka
- Urugwajska
- Wenezuelska
- Węgierska
- Włoska
- Okazje
- Przepisy
- Lokale
- Video
- Podróże Kulinarne
- Wydarzenia i okazje
- Przepisy Głodomorków
- Różności