Autor: Chef K.

Mostek barani faszerowany

, |

Mostek barani
1 łyżka śmietany
3 dag masło
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
Farsz:
1,5 szklanki ugotowanego na sypko ryżu
20 dag wątróbki
2 cebule
1 jajo
3 dog masła
1 łyżeczka mąki
1 gałązka bazylii
2 gałązki natki pietruszki
kilka łyżek rosołu lub wody z przyprawą „Vegeta” (albo podobną)
pieprz i sól do smaku

Czytaj więcej

Mięso ze szpinakiem

, , |

1/2 kg baraniny pokrajana) w kostkę (może być też wołowina)
2 łyżki sklarowanego masła – ghee – lub oleju
1 duża cebula drobno posiekana
1/2 kg opłukanego szpinaku
1 i 1/4 szklanki jogurtu lub zsiadłego pełnotłustego mleka

Pasta :
1 średnia posiekana cebula
1 duży kawałek imbiru (4 cm) lub 2 łyżeczki
imbiru w proszku
2 goździki
1/2 łyżeczki cumin (cummin cyminurn) lub
1/4 łyżeczki kminku
1 łyżeczka nasion kolendry
1 ząbek czosnku
4 ziarnka pieprzu
1 gałązka mięty lub 1/4 łyżeczki suszonej
1/2 łyżeczki chili
1 /2 łyżeczki soli

Czytaj więcej

Mielone po persku

, , |

1/2 szklanki, pełnego żółtego grochu
1 duże cebula, obrana i posiekana
1 ząbek czosnku pokrajany w piórka (dowolnie)
4 łyżki masła
1/2 kg mielonej baraniny lub wołowiny
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki kurkumy – (curcuma domestica) (dowolnie)
1 szklanka soku pomidorowego
3I4 szklanki gorącej wody
1/4 szklanki soku z cytryny lub 1 łyżka octu ,(6 proc.) i 3 łyżki wody
1/2 łyżeczki soli
25 dkg wiśni bez pestek lub szklanka
posiekanych kwaśnych jabłek
szafran (dowolnie)

Czytaj więcej

Królik z oliwkami

, |

1 królik o wadze 1 kg pokrojony na kawałki
40 g czarnych oliwek bez pestek
1 sparzony i obrany ze skórki pomidor
2 ząbki rozgniecionego czosnku
1 gałązka rozmarynu
1/2 szklanki białego wina
6 łyżek oliwy z oliwek
sól
świeżo zmielony pieprz

Czytaj więcej

Marynowana koźlę

, |

800 g koźlęcego mięsa bez kości
50 g masła
15 g mąki
1 seler naciowy i 1 marchewka
1 cebula
3 listki szałwii
1,2 gałązki rozmarynu
2 łyżki czerwonego octu winnego
1/2 szklanki czerwonego wina
1 łyżka wazowa rosołu
1/2 łyżki cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz

Czytaj więcej

Królik po ampurdańsku

|

1-1,5 kg królika (w 8 kawałkach),
4 łyżki smalcu,
15 dag bekonu,
sól,
pieprz,
12 małych cebulek szalotek,
1 łyżka mąki,
1/2 szklanki wytrawnego wina,
1 mały listek laurowy,
2 łyżki posiekanej naci pietruszki,
1/4 łyżeczki pokruszonego tymianku,
4 łyżki wyłuskanych migdałów,
2 łyżeczki gorzkiej czekolady w proszku

Czytaj więcej

Królik duszowy w mleku

|

80 dag królika (comber lub skoki)
1 szklanka chudego mleko
1/2 łyżki szałwii z rozmarynem, gałka muszkatołowa
sól
pieprz
20 dag pomidorów świeżych lub mrożonych
4 łyżki umytych, drobno posiekanych listków bazylii z estragonem

Czytaj więcej

Kotlety jagnięce z Nawarry

|

8 kotletów jagnięcych z kością,
2 łyżki oliwy,
15 dag czosnkowej kiełbasy,
sól,
pieprz

Sofrito:
2 drobno pokrojone cebule,
1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku,
5 dag chudej wędzonej szynki (drobne kawałki),
4 pomidory (bez pestek),
1 łyżeczka pokruszonego listka laurowego,
1/4 łyżeczki pokruszonego tymianku,
1/2 szklanki wody,
1 łyżeczka drobno pokrojonej naci pietruszki

Czytaj więcej

Kotlety po afrykańsku

, |

6 kotletów baranich
1/3 szklanki przecieru pomidorowego
1 łyżka octu
1/3 szklanki wody
1 łyżka przyprawy maggi
1 mały roztarty ząbek czosnku
1 mata cebula drobno posiekana
1 łyżeczka musztardy
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Czytaj więcej

Kotlety jagnięce po kantońsku

, |

6 kotletów jagnięcych lub schabowych grubości 2 1/2 cm
3 szklanki oleju
5 cebulek dymek (tyko cebulki)
Marynata:
2 łyżeczki soku ze świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżka brandy lub winiaku
1 łyżeczka cukru
2 łyżki sosu sojowego
1 białko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżeczki oleju sezamowego lub sojowego
1/4 łyżeczki soli

Czytaj więcej

Klopsiki baranie w sosie pomidorowym

, |

1/4 kg mielonej baraniny
1 średnia babula drobno posiekana
1 łyżeczka drobno posiekanej zielonej pietruszki
2 kromki namoczonego w wodzie razowego chleba
sól pieprz do smaku
1 małe jajo roztrzepane
2 łyżki masła lub oleju jadalnego
2 łyżki mąki
3 duże pomidory, sparzone, obrane, posiekane

Czytaj więcej

Nasze Menu

Obecnie głodni:

1 głodomorek Przeglądający tą stronę.
Users: ,,1 bot

Reklama