Pieczeń barania po myśliwsku

Składniki - co nam potrzeba

• 70 dag baraniny bez kości z udźca
• 2 cebule
• 0,5 łyżeczki jagód jałowca
• 2 ząbki czosnku
• 4 dag tłuszczu
• sól i pieprz do smaku
• Zalewa.
• 1 szklanka wody
• 0,25 szklanki 6-procentowego octu
• 7 ziaren pieprzu
• 7 ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe

Na 1-2 dni przed pieczeniem mięsa zrobić zalewę. zagotować wodę z przyprawami, a gdy ostygnie, dodać ocet. Mięso natrzeć roztartym jałowcem i obłożyć plasterkami cebuli. Włożyć do zalewy i pozostawić w chłodzie. Następnie mięso wyjąć z zalewy, posolić i popieprzyć, obrumienić w szybkowarze na rozgrzanym tłuszczu. Włożyć cebulę, którą obłożone było mięso w zalewie, wlać szklankę wody i zamknąć szybkowar. Ogrzewać 35 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.