Budyń z ryb gotowanych
50 dag gotowanej zwięzłej ryby np. kerguleny
2 dag masła albo oleju (np. sojowego)
10 dag czerstwej bułki
1 szklanka mleka
4 jaja
1 łyżka tartej bułki
sól i pieprz do smaku
Autor: Chef K.
Barszcz śledziowy
Duży solony śledź
garść suszonych borowików
2 czerwone buraczki
2 łyżki oleju
2 małe cebule
sól
Barszcz rybny
50 dag rybich łbów
3 łyżki oleju
pół szklanki śmietany
łyżka pasty pomidorowej
2 cebule
2 kiszone czerwone buraczki
marchew
pietruszka
seler
por
pęczek zielonego kopru
sól
Zakąska z kilek
6 ziemniaków średniej wielkości
20 dag solonych kilek
marchew
cebula pół łyżeczki mielonej kolendry
kwaszony ogórek lub garść kwaszonej kapusty
2 łyżki majonezu
łyżeczka mielonego kminku
Zawijańce z szynki i sera
4 cienkie plastry szynki
4 cienkie plastry żółtego sera
tłuszcz do smażenia
Wędliny
Niezbędne w każdym zestawie zimnych zakąsek są wędliny, Dobór ich zależy od ich kosztu, ale w zasadzie należy dobrać kilka rodzajów wędlin (najmniej dwa) różniących się od siebie barwą, np. szynka i pasztet, ,sucha kiełbasa i...
Czytaj więcejVol-au-vent z mózgiem i pieczarkami
Ciasto podstawowe:
35 dag mąki
jajo
pół łyżki 6-procentowego octu
Ciasto maślane:
40 dag margaryny (masła)
15 dag mąki
żółtko
Nadzienie:
60 dag móżdżku cielęcego
25 dag pieczarek
3,5 łyżki margaryny
10 dag sera żółtego
mała cebula
1,5 łyżki mąki
szklanka mleka (śmietanki)
2 żółtka
ocet
sól
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz
sok z cytryny
cukier
Uszka w jogurcie
Ciasto:
1 szklanka mąki
2 łyżki masła lub margaryny
1/2 łyżeczka soli
woda
Farsz:
10 dkg mielonego mięsa
1 roztarty ząbek czosnku
szczypta ziela angielskiego (dowolnie)
1/2 łyżeczki soli
szczypta czarnego pieprzu
1 łyżka oleju
1 mała cebula posiekana
Sos:
1/2 litra jogurtu lub śmietany 18 proc.)
2 łyżki mąki
1 jajo
1 łyżki posiekanej mięty lub zielonej pietruszki
Tartinki z jaj i grzybów marynowanych
3 jaja,
15 dag grzybów marynowanych,
2 łyżki margaryny,
pół bułki wrocławskiej,
sól,
pieprz,
pół pęczka naci pietruszki,
2 łyżki oliwy
Świeże i solone jaja na parze
3 świeże jaja
2 solone jaja
1 łyżka posiekanej cebuli dymki
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cukru
1/2 łyżki oleju
1 szklanka ciepłego wywaru lub wody
Śledź w marynacie
4 śledzie
filiżanka octu winnego
2 łyżki cukru pudru
2 cebule kawałek chrzanu
kawałek korzenia imbiru
łyżka ziaren gorczycy
2 listki laurowe
Śledzie ze śliwkami i migdałami
4 śledzie
30 dag śliwek świeżych albo mrożonych lub 20 dag śliwek suszonych
garść słodkich migdałów (mogą też być orzechy laskowe)
pół szklanki oleju
pół łyżeczki cukru
sok z cytryny
2 szklanki mlek
Śledzie
50 dag świeżych śledzi
6-10 ziaren pieprzu
listek laurowy
łyżka octu winnego lub 3-procentowego
pęczek zielonego koperku
łyżka margaryny
pół szklanki skondensowanego mleka
sól
sok z jednej cytryny lub sok cytrynowy z koncentratu
pieprz
Śledzie marynowane
3 duże śledzie
szklanka octu winnego
10 dag cukru
szklanka wody
10 ziaren pieprzu
10 goździków
listek laurowy
szczypta majeranku
sól
Szynka, cielęcina, ozór lub pasztet w galarecie
30 dkg szynki lub 30 dkg pasztetu (z dziczyzny lub drobiu) lub zimnej duszonej cielęciny, albo gotowanego ozora
10 łyżek krzepnącej galarety
2 jaja na twardo
przybranie z sezonowych dodatków
Śledzie marynowane
3 śledzie
1/3 szklanki octu (10%)
4 łyżki cukru
2 cebule
marchew korzeń chrzanu
3 listki laurowe
10 ziaren pieprzu
kawałek korzenia imbiru
Szparagi z truflami
1 kg szparagów
1/2 filiżanki białego wina
sól
1 /2 filiżanki soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
30-40 g trufli
wywar z mięsa
70 g masła
Szparagi według przepisu wiejskiej dziewczyny
1 kg szparagów
wywar z mięsa
sól
1/2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
1 łyżeczka cukru
50 g masła
1 filiżanka kwaśnej śmietany
Szparagi
1 kg szparagów
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
sól
4 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
sok z cytryny
Szparagi marynowane
1 kg szparagów
2 łyżki cukru
Marynata:
sok z jednej cytryny
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka rozkruszonej kostki rosołowej
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżki soli
1 łyżka oleju sezamowego (dowolnie)
4 łyżki oleju
Solone kacze jaja
1 szklanka grubej soli
3 szklanki wrzącej wody
6 kaczych jaj
Solone jaja
1 szklanka soli
1/4 szklanki czystej wódki lub wytrawnego białego wina
1 łyżka pieprzu syczuańskiego lub grubo zmielonego czarnego pieprzu
10 świeżych kurzych lub kaczych jaj
2 duży słój
Smażony ryż z pieczarkami
3 szklanki zimnego ugotowanego ryżu
25 dag pieczarek pokrajanych w drobną kostkę lub paseczki
2-3 łyżki oleju
1 posiekany ząbek czosnku
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki zielonego groszku z puszki (dowolnie)
Smażony ryż z jajami
3 szklanki wystudzonego ugotowanego ryżu
2 łyżki oleju
sól
pieprz
4 jaja
1 łyżka oleju
2 łyżki sosu sojowego
posiekany szczypior
Smażone plastry kapusty
1 główka białej kapusty
tarta bułka
sól
tłuszcz
2 jaja
Nasze Menu
- Kategoria
- Pizza
- Chleb, chałki i bułeczki
- Ciasta i ciasteczka
- Desery
- Jarzyny
- Mięso – Baranina
- Mięso – Cielęcina
- Mięso – Drób
- Mięso – Dziczyzna
- Mięso – Jagnięcina
- Mięso – Wołowina
- Mięso – Wieprzowina
- Napoje alkoholowe
- Napoje bezalkoholowe
- Potrawy mleczne i nabiałowe
- Potrawy z grzybów
- Potrawy z jajek
- Potrawy z mąki, makaronów, kasz i ryżu
- Potrawy z ziemniaków
- Przekąski
- Przetwory
- Ryby i owoce morza
- Sosy, dipy i dressingi
- Surówki i sałatki
- Zupy
- dieta-dzieci-chorzy
- zdrowe-zywienie
- zdrowie
- Gadżety
- Testy
- Diety
- Dieta Dukan'a
- Potrawy dietetyczne w chorobach
- Dieta bogata w cynk
- Dieta łatwo strawna
- Dieta cukrzycowa
- Dieta odchudzająca
- Dieta tucząca
- Dieta w chorobach gorączkowych
- Dieta w chorobach nerek
- Dieta w chorobach przewodu pokarmowego
- Dieta w chorobach układu krążenia
- Dieta w chorobach żołądkowych
- Dieta w nadciśnieniu
- Dieta w nadkwaśności
- Dieta w niedokrwistości
- Dieta w niedokwaśności
- Dieta wątrobowa
- Karmienie małego dziecka
- Potrawy dla alergików
- Alergia na gluten
- Alergia na białko jaja kurzego
- Alergia na drożdże
- Alergia na laktoalbuminy
- Alergia na mięso
- Alergia na mleko i białko jaja kurzego
- Alergia na orzechy i migdały
- Alergia na pyłki kwiatów i zboża
- Alergia na środki konserwujące i barwniki
- Alergia na warzywa, ziemniaki i rośliny strączkowe
- Nie przyswajanie, węglowodanów, monosacharydów i polisacharydów oraz selektywna dieta mięsna
- Kuchnie świata
- Dominikańska
- Duńska
- Szwedzka
- Hiszpańska
- Czeska
- Filipińska
- Kanadyjska
- Bułgarska
- Jordańska
- Tajlandzka
- Bliskowschodnia
- Salwadorska
- Rosyjska
- Nowozelandzka
- Serbska
- Singapurska
- Ukraińska
- Karaibska
- Birmańska
- Tunezyjska
- Litewska
- Izraelska
- Niemiecka
- Malajska
- Nikaraguańska
- Ekwadorska
- Boliwijska
- Brazylijska
- Chilijska
- Chińska
- Egipska
- Francuska
- Gruzińska
- Indonezyjska
- Indyjska
- Irakijska
- Irańska
- Jamajska
- Japońska
- Koreańska
- Libańska
- Marokańska
- Meksykańska
- Pakistańska
- Peruwiańska
- Portorykańska
- RPA
- Turecka
- Urugwajska
- Wenezuelska
- Węgierska
- Włoska
- Okazje
- Przepisy
- Lokale
- Video
- Podróże Kulinarne
- Wydarzenia i okazje
- Przepisy Głodomorków
- Różności