Autor: Chef K.

Jagnięce mięso w occie

, |

35 dag chudego mięsa jagnięcego
2 cebule dymki (tylko szczypior)
2 szklanki
oleju
2 roztarte ząbki czosnku
3 drobno posiekane plasterki świeżego imbiru lub 1 1/4 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina
2 łyżeczki oleju sezamowego
Przyprawy:
1 białko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki soli
Sos octowy:
2 łyżki winnego octu lub 1 łyżka octu (10%) i łyżka wytrawnego czerwonego wina
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki rosołu lub wody
szczypta pieprzu

Czytaj więcej

Jagnię nadziewane po arabsku

, , |

2 kg mostka z żeberkami
3 łyżki masła
1 szklanka wypłukanego, osaczonego ryżu
2 cebule obrane i posiekane
1 posiekana świeża lub mrożone papryka
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
3 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki posiekanych migdałów lub włoskich orzechów
1 szklanka gorącej wody
2 ząbki czosnku
1 szklanka sosu pomidorowego
1 szklanka wody

Czytaj więcej

Gulasz ogrodnika

, , |

1/2 kg mięsa z jagnięcia
masło lub olej jadalny do smażenia woda
2 duże marchewki pokrajane w grube talarki
2 duże pomidory sparzone, obrane, pokrajanego grube plastry
1 duża cebula pokrajana w plasterki
1 świeża zielona papryka grubo posiekana
sól i pieprz do smaku
mięta drobno posiekana świeża
suszona lub zielone pietruszka
jogurt

Czytaj więcej

Gulasz barani z fasolą

, |

1/2 szklanki białej fasoli
2 łyżki oleju )jadalnego lub masła
1/2 kg baraniny pokrajanej w kostkę
2 posiekane cebule
4 pomidory, sparzone, obrane, posiekane
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki chlli
1 łyżka proszku curry lub gram masła
1 i 1/2 łyżeczki cukru
1/4 szklanki wody
1 łyżeczka octu (6 proc.)
1 posiekane jabłko
4 łyżki rodzynków (dowolnie)

Czytaj więcej

Gulasz arabski

, |

1 średnia główka białej kapusty
1/2 kg baraniny pokrajanej w kostkę
2 średnie cebule obrane i posiekane
2-3 roztarte ząbki czosnku
3 łyżki masła
sól i pieprz do smaku
2 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu (6 proc.) z 4 łyżeczkami wody

Czytaj więcej

Frytura mieszana po włosku

, , |

200 g grasicy cielęcej, rdzenia kręgowego i móżdżku
100 g wątroby
100 g kiełbasy
100 g krokietów z mielonego mięsa kurzego
4 jagnięce kotlety
2 bulwy włoskiego kopru
2 karczochy
12 plasterków cukinii
4 plasterki bakłażana
4 kwiaty dyni
100 g borowików
2 jabłka
100 g makaronu z grysiku
100 g ciasteczek z gorzkich migdałów
200 g mąki
4 jajka
200 g tartej bułki
50 g masła
1 szklanka mleka
2 szklanki oliwy z oliwek
sól

Czytaj więcej

Cynaderki cielęce duszone w warzywach

, |

50 dag cynaderek cielęcych
2 łyżki tłuszczu
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 marchwie
1 pietruszka
5 kartofli
3 cebule
2 ogórki świeże lub kiszone
1-2 ząbki czosnku
1 szklanka śmietany
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka rosołu (lub zastępczo wody z przyprawą „Jarzynko”)
siekana natka pietruszki
sól i pieprz do smaku

Czytaj więcej

Cochifrito

|

1 kg mięsa z jagnięcia,
4 łyżki oliwy,
2 średnie cebule,
1/2 łyżeczki czosnku,
1 łyżka papryki,
2 łyżki posiekanej
nać pietruszki,
2 łyżki soku z cytryny,
1 cytryna,
sól,
pieprz

Czytaj więcej

Cielęcina w sosie z tuńczyka

, |

500 g cielęcego udźca
200 g tuńczyka w oliwie
3 solone sardele (anchois)
1 żółtko na twardo
3 szklanki białego wytrawnego wina
1 łodyga selera naciowego
1/2 cebuli
2 goździki
12 kaparów
liście laurowe
szałwia
1 łyżka octu
sok z 1 cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
sól

Czytaj więcej

Cielęcina w papryce

, |

80 dag przedniej cielęciny
5 łyżek oleju (np. sojowego)
1 kg pomidorów
25 dag świeżej papryki
2 duże cebule
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka mąki
1 szklanka białego wytrawnego wina (lub zastępczo tyleż wody z octem winnym)
sól i pieprz do smaku

Czytaj więcej

Cielęcina faszerowana po genueńsku

, |

500 g cielęcego mostka – należy zrobić w nim kieszeń
100 g mielonego mięsa cielęcego
100 g móżdżku
60 g bułki francuskiej
60 g grasicy cielęcej, sparzonej i pokrojonej w kostkę
50 g zielonego groszku
20 g tartego parmezanu
2 całe jajka
1 cebula
2 marchewki
1 łyżka orzeszków pinii
1 łyżka orzeszków pistacjowych
1 łyżka majeranku
1 posiekany ząbek czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ziarnka czarnego pieprzu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Czytaj więcej

Nasze Menu

Obecnie głodni:

1 głodomorek Przeglądający tą stronę.
Users: ,,1 bot

Reklama