Zasmażka jasnozłota (drugiego stopnia)
4 dkg tłuszczu
1/4 litra wady (zimnej)
4 dkg mąki
gorący wywar
Autor: Martula
Klops w chlebie
40 dag mielonego mięsa wołowego
40 dag mielonego mięsa wieprzowego
2 jajka
2 suszone grzyby
duża cebula
6 jajek przepiórczych
majeranek
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
bochenek chleba
liście białej kapusty
Kanapka hiszpańska
2 kromki pieczywa razowego
pomidor
1/2 czerwonej papryki
chili
1/2 ząbka czosnku
masło do posmarowania pieczywa
sól
pieprz
Pierogi z łososiem norweskim
15 dag mąki
żółtko
oliwa
sól
Na farsz:
15 dag fileta z łososia norweskiego bez skóry
15 dag fileta z wędzonego łososia norweskiego
mała cebula
5 dag suszonych pomidorów w oleju
1/2 pęczka koperku
sól
biały pieprz
Łosoś norweski w orzechowej panierce
4 filety z łososia norweskiego (po 20 dag)
garść migdałów i orzechów
4 łyżki ziarna sezamowego
1/2 kg pomidorków cherry
cebulka dymka
pęczek natki
kilka ziarenek pieprzu
1/4 łyżeczki ziaren kolendry
pieprz mielony
sól
olej
Na sos:
80 dag pieczarek
ocet balsamiczny
masło
Zupa krem z brokułów
brokuł
duża cebula
duża marchewka
2-4 ząbki czosnku
4 łyżki gęstej śmietany
kostka rosołowa
maggi
sos tao-tao
majeranek
tymianek
sól
pieprz
Łosoś norweski w sosie słodko-kwaśnym
60 dag fileta z łososia norweskiego bez skóry
2 cm imbiru
2 młode cebulki
sól
pieprz
oliwa
Na sos:
szklanka bulionu warzywnego lub rybnego
łyżka sosu sojowego
łyżka cukru
łyżka octu winnego
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżeczka słodkiego sosu chili
1/4 łyżeczki soli
łyżka mąki kukurydzianej
łyżka wytrawnej sherry
Tortilla ze śledziem norweskim
8 filetów ze śledzia norweskiego matjas
4 gotowe tortille
4 łyżki kwaśnej śmietany
1 awokado
1/2 cytryny
2 jajka
czerwona cebula
ogórek konserwowy
sałata
Ziemniaki puree
60 dkg ziemniaków
sól
1/2 szklanki mleka
2 łyżeczki masła
zielona pietruszka lub koperek
Ziemniaki pieczone
60 dkg ziemniaków równej wielkości
sól
Szpinak przecierany
50 dkg szpinaku
sól
1/2 szklanki mleka
1 łyżka mąki
2 łyżeczki masła
Szpinak
50 dkg szpinaku
sól 2 łyżeczki masła
Salsefia przecierana
60 dkg salsefii (czarne korzonki)
sól
cukier
4 łyżki mleka
2 łyżeczki masła
zielona pietruszka
Salsefia
60 dkg salsefii (czarne korzonki)
sól
cukier
1 łyżka tartej bułki
2 łyżeczki masła
Pory zapiekane
60 dkg porów
sól
cukier
2 łyżeczki mąki
3/4 szklanki śmietanki
1 żółtko
1 łyżka utartego parmezanu
Pory
60 dkg porów
sól
cukier
1 łyżka tartej bułki
2 łyżeczki masła
Papryka gotowana
50 dkg papryki czerwonej słodkiej
sól
2 łyżeczki masła
Marchewka przecierana
50 dkg marchwi
sól
cukier
3 łyżki mleka
2 łyżeczki masła
Marchewka
50 dkg marchwi (karotka)
sól
cukier
2 łyżeczki masła lub zielona pietruszka
Kabaczki gotowane
1 kg kabaczków
sól
cukier
1 łyżka tartej bułeczki
Kalarepka
9 główek (średniej wielkości) młodej kalarepki
sól
cukier
3 łyżki mleka
2 łyżeczki mąki .
2 łyżeczki masła lub mlecznej margaryny
zielona pietruszka
Kapusta gotowana
80 dkg kapusty cukrowej
1 szklanka mleka
sól
cukier
1 łyżka tartej bułki
2 łyżeczki masła
Babka ziemniaczana
3 kg ziemniaków
250 g boczku (im chudszy tym lepszy)
250 g kiełbasy zwyczajnej
4 jajka
2 cebulę zwykłą
ewentualnie 1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
5 łyżki bułki tartej
olej do pieczenia
tłuszcz do wysmarowania brytfanki
majeranek
sól
pieprz
Pąki (róże) kalafiora przetarte
50 dkg pąków kalafiora
sól
cukier
3 łyżki mleka
3 łyżeczki masła
zielona pietruszka
Kalafiory
1 kalafior duży (około 1/2 kg) lub 3 małe
sól
cukier
1 łyżka tartej bułeczki
2 łyżeczki masła