Wybierz stronę
1/2 szklanki białej fasoli
1/4 kg baraniny pokrajane) w kostkę
2 cebule obrane i posiekane
3 łyżki masła
2 szklanki soku pomidorowego lub 2 łyżki
pasty pomidorowej z 2 szklankami wody
2 roztarte ząbki czosnku
1 i 1 /2 łyżki soku z cytryny (dowolnie)
sól i pieprz do smaku
2 ziarenka ziela angielskiego
Przodek i podróbki 1 zająca
15 dag chudego boczku wędzonego
3 duże cebule
5 dag tłuszczu
1 łyżka mąki
5-6 ziaren jałowca
1 listek laurowy
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki mielonej (kto lubi może dodać trochę ostrej)
2 kieliszki czerwonego wina
siekana natka pietruszki
sól do smaku
5 szklanki wody
4 kuropatwy i oddzielnie ich wątróbki
4 grzanki z pszennego chleba
8 plasterków tłustej surowej szynki
40 g masła i dodatkowo 20 g masła na grzanki
40 g białych trufli
2 liście laurowe
2 gałązki szałwii
1 ząbek posiekanego czosnku
1,1/2 szklanki białego wytrawnego wina
2 łyżki koniaku
sól
pieprz
Comber i udka z królika,
10 dag słoniny,
1 łyżka oleju,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
1 kawałek selera,
1 pietruszka,
1 szklanka białego wytrawnego wina,
1 łyżka mąki,
1 łyżka tłuszczu;
sól do smaku
Ciasto podstawowe:
25 dag mąki
pól jaja
pół łyżki 6-procentowego octu
Ciasto maślane:
30 dag margaryny (masła)
10 dag mąki
Masa pasztetowa:
6 gołębi
50 dag cielęciny
30 dag wątróbki
30 dag podgardla
15 dag pieczarek
7 dag margaryny
6 dag czerstwej bułki
seler
pietruszka
cebula
1 dag grzybów suszonych
3 jaja
liść laurowy
pieprz
ziele angielskie
gałka muszkatołowa
imbir
sól
1 brojler (ok. 80 dag)
4 łyżki umytych, drobno posiekanych świeżych liści przypraw ziołowych (lubczyk, bazylia, melisa, estragon)
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 kg udek kurczaka
25 dag słoniny lub wędzonego boczku
6 cebulek dymek
Przyprawy:
sok z plasterków korzenia świeżego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
2 łyżeczki czystej wódki, winiaku lub brandy
1 łyżka oleju sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka sosu ostrygowego lub sos sojowy
2 łyżeczki sosu sojowego
1/4 łyżeczki pieprzu
1 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1-2 roztarte ząbki czosnku (dowolnie)
1 kurczak
70 g główek szparagów
1 móżdżek cielęcy
1 łyżka mąki
1 bułka
40 g masła
mleko
sól
2 jaja
pieprz
70 g świeżych grzybów tłuszcz
1 pęczek zielonej pietruszki
1 młoda kaczka
1 łyżka posiekanej cebuli
2 bułki
1 łyżeczka pieprzu
mleko
1 łyżeczka majeranku
2 jaja
sól
40 g gęsiego smalcu
1 pęczek zielonej pietruszki
1 indyczka
120 g ryżu
90 g masła
10 g mąki
4 kurze wątróbki
1 żółta papryka
1/2 cebuli
1 liść laurowy
1 seler naciowy
3 goździki
1 szklanka białego wytrawnego wina
2 łyżki wazowe rosołu
4 łyżki śmietany
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
4 porcje gęsi
1 szklanka suchej fasoli uprzednio namoczonej na noc
2 łyżki oleju sojowego
10 dag wędzonego boczku
10 dag kiełbasy
2 duże cebule
10 dag suszonych śliwek
1 łyżka rodzynek
2 ząbki czosnku
6-7 listków bazylii
sól
cukier i pieprz do smaku
woda
50 dag mięsa z nóżek i grzbietu kurczaka
40 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka seler)
cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy lub oleju
majeranek,
imbir
ziele angielskie
goździki
sól
pieprz
4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki
ostra sproszkowana papryka
5 jajek
11 dag mąki
11 dag cukru pudru
pół szklanki kwaśnej śmietany
6 dag masła
łyżeczka mielonego kardamonu lub imbiru
1 kg wszystkich sezonowych owoców (gruszki, jabłka, śliwki, morele, łodygi rabarbaru itp.)
2-3 łyżki miodu
konfitur lub dżemu
1 łyżka mąki
3 jaja
1 szklanka mleka
2 cukry waniliowe
1 łyżka masła
2 łyżki cukru pudru
kto lubi, może dodać 1 łyżeczkę rumu lub innego alkoholu
Desery |
40 dag truskawek
1/2 szklanki kefiru
1 łyżeczka żelatyny
4 pieczone jabłka
4 białka jaj
6 łyżek cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
margaryna i bułka tarta do formy
80 g kaszy manny
20 g masła
1/2 litra mleka
skórka z 1/2 cytryny
50 g cukru
tarta bułka
2 jaja
8 czerstwych rogalików
50 g utartych migdałów
1/2 litra mleka
3 jaja
40 g masła
60 g cukru
3 białka jaj
4 łyżki syropu owocowego
2 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
margaryna i bułka tarta do formy
4 łyżki dżemu
2 łyżki cukru
3 białka jaj
1 opakowanie cukru waniliowego
margaryna i tarta bułka do formy
Desery |
1/2 szklanki mleka
6 białek (piana)
6 dkg masła
2 dkg masła i bułka tarta do półmiska
10 dkg mąki
4 żółtka
10 dkg cukru
6 żółtek 80 g masła
4 białka
120 g zmielonych orzechów
60 g cukru waniliowego
tarta bułka
Desery |
50 dkg kwaśnych jabłek
4 białka (piana)
ok. 20 dkg cukru
2 dkg masła do smarowania półmiska
skórka cytrynowa
Desery |
40 dkg dojrzałych moreli
2 dkg masła do smarowania półmiska
ok. 20 dkg cukru
4 białka (piana)
Desery |
2 cytryny
2 dkg bułki tartej
4 żółtka
1 dkg masła i bułka tarta do półmiska
14 dkg cukru
4 białka (piana)
Desery |
4 jaja
10 dag cukru
łyżka mąki ziemniaczanej
2/3 tabliczki czekolady lub 2 dag kakao
łyżka masła
3 łyżki tartej bułki
140 g gładkiej mąki kukurydzianej
100 g pszennej mąki
2 łyżki mąki do posypania blaszki do pieczenia
140 g masła i 30 g do posmarowania blaszki
100 g cukru
2 żółtka i szczypta soli
1 torebka wanilii
12 suszonych fig
sok z 1 pomarańczy
70 g migdałów
70 g cukru
sok z 1 /2 cytryny
8 świeżych (zielonych) fig
sok z 1 cytryny
4 filiżanki wody
2 kieliszki wiśniowego likieru
80 g cukru
250 g suszonych fig
50 g obranych migdałów
80 g cukru
1/4 litra białego wina
1/2 cytryny