Wybierz stronę
12 naleśników.
Nadzienie: 35 dag mięsa z piersi kurczaka
2-3 cebule dymki pokrajane w 3 cm kawałki
1 posiekany ząbek czosnku
olej do smażenia
Przyprawy:
1 łyżka startego świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku
1 roztarty ząbek czosnku
1 łyżka sosu sojowego
1/4 łyżeczki chilli
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka czystej wódki
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
12 naleśników, olej do smażenia
Nadzienie:
1 średnia marchew starta w długie wiórki na tarce o dużych oczkach
1/4 małego selera startego na tarce o dużych oczkach
1 średnia cebula pokrajana w piórka
1/2 szklanki obgotowanej, cienko poszatkowanej białej kapusty
10-15 dag chudej wieprzowiny pokrajanej w cienkie paseczki
1/2 średniego pora (biała część) pokrajanego w długie paski
Przyprawy:
1/2 roztarte ząbki czosnku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka czystej wódki
1 łyżka sosu sojowego
1/4 łyżeczki cukru
Sos przyprawowy:
1 łyżka sosu sojowego
4 łyżki wody lub rosołu
1/4 – 1/2 łyżeczki chilli
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Ciasto:
25 dag mąki
pół jaja
Nadzienie:
0,75-1 kg szpinaku
mała cebula
3 dag ostrego sera
1.5 łyżki tłuszczu
2,5 łyżki tartej bułki
1,5 szklanki sosu pomidorowego
15 dag mięsa wieprzowego
nać pietruszki
sól
pieprz
Ciasto na bułeczki gotowane na parze
Farsz I
1/2 kg grubo zmielonej wieprzowiny
3 małe pory (biała część) drobno posiekane
2 cebule dymki drobno posiekane
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
Farsz II
1/2 kg wieprzowiny pieczonej po kantońsku lub gotowanej
2 posiekane cebule dymki
2 1/2 łyżeczki sosu sojowego
1 roztarty ząbek czosnku
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)
1 posiekana cebula
1 kg surowych mączystych ziemniaków
30 dag ziemniaków ugotowanych
sól
Nadzienie:
50 dag tłustego mięsa (baranina, wołowina)
majeranek
pieprz
sól
3 dag tłuszczu
3 dag cebuli
sól
5 dag słoniny do polania
POLENTA
400 g kaszki kukurydzianej
1 I wody
sól
POZOSTAŁE SKŁADNIKI
150 g pieczeni
100 g tartego parmezanu
80 g masła
3 łyżki mleka
400 g mąki z ciecierzycy
10 łyżek oliwy z oliwek o łagodnym smaku
sól i świeżo zmielony biały pieprz
Ciasto:
30 dag mąki
20 dag masła lub margaryny
1 jajko
3/4 szklanki śmietany
sól
Nadzienie:
ok.1 kg posiekanego surowego mięsa (wołowe, wieprzowe lub baranie – mogą być wszystkie te gatunki)
10 dag pieczarek lub innych grzybów
4 łyżki posiekanej cebuli
pół szklanki tartego sera
2 łyżki mleka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
Do smarowania pieroga:
1 jajko
2 łyżki mleka
25 dag mąki żytniej
20 dag mąki pszennej
6 dag masła
80 dag filetów ryby morskiej
20 dag słoniny
2 średnie cebule
2 łyżki słodkiej śmietanki
żółtko
jajko
smalec
sól
pieprz
Ciasto:
25 dag mąki
2 dag drożdży
2,5 łyżki margaryny
2 żółtka
pół szklanki mleka
tłuszcz do wysmarowania formy
jajo do smarowania ciasta
pół łyżeczki cukru
Nadzienie:
75 dag kapusty cukrowej
25 dag świeżych grzybów lub 2 dag suszonych
10 dag margaryny
cebula
2 jaja
sól
pieprz
masło do polania
Ciasto:
25 dag mąki
pół jaja
2 łyżki tłuszczu
łyżka tartej bułki
3 łyżki utartego sera tylżyckiego
szklanka rosołu (kostka przyprawy do zup)
Nadzienie:
20-30 dag mięsa pieczonego (gotowanego lub płucek gotowanych)
mała cebula
bułka czerstwa
2 łyżki margaryny
sól
pieprz
Ciasto:
35 dag mąki
jajo
woda
Nadzienie:
45 dag twarogu
15 dag ryżu
łyżka masła
cukier
pół szklanki śmietany
sól
zapachy do ciast
2 jaja
Ciasto:
35 dag mąki
jajo
woda
Nadzienie:
20 dag ryżu
35 dag jabłek winnych
jajo
4 łyżki cukru
pół szklanki śmietany
łyżka masła
zapachy
sól
Nadzienie:
75 dag płucek
4 dag cebuli
5 dag tłuszczu
liść bobkowy
sól
pieprz
1 bułka czerstwa
Ciasto:
50 dag mąki
1 jajo
3/4 szklanki wody
sól
5 dag słoniny lub masła
Nadzienie:
30 dag mięsa ugotowanego
1 bułka czerstwa
3 dag cebuli
4 dag tłuszczu
pieprz
sól
Ciasto:
50 dag mąki
1 jajo
1/4 szklanki wody
sól
5 dag słoniny lub masła do polania
Nadzienie:
1,25 kg kapusty cukrowej
sól
5 dag tłuszczu
4 dag cebuli
pieprz
20 dag sera białego
Ciasto:
50 dag mąki
1 jajo
3/4 szklanki wody
sól
4 dag masła lub słoniny przetopionej
Nadzienie:
1 kg kapusty kiszonej
5 dag tłuszczu
4 dag cebuli
sól
pieprz
(bułka tarta)
Ciasto:
50 dag mąki
1 jajo
3/4 szklanki wody
sól
4 dag słoniny przetopionej do polania
Nadzienie:
1 kg ziemniaków
sól
25 dag sera białego
4 dag cebuli
4 dag tłuszczu
sól
pieprz
Ciasto:
50 dag mąki
1 jajo
3/4 szklanki wody
sól
4 dag masła lub stopionej słoniny
(20 dag śmietany)
Nadzienie:
1/2 kg zmielonej wieprzowiny
2 roztarte ząbki czosnku
2 pory (biała część) drobno posiekane
2 cebule dymki drobno posiekane
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka czystej wódki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ciasto jak na pierogi smażone
Ciasto:
40 dag mąki pszennej
2 jaja
2,5 dag drożdży
1,5 szklanki
mleko
1,5 łyżki cukru
2 łyżki masła lub margaryny
sól
Nadzienia:
40 dag twarogu
20 dag ziemniaków
2 jaja
2 łyżki masła
25 łyżki cukru
łyżka śmietany
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki tartej bułki
zapachy do twarogu
Ciasto drożdżowe:
25 dag mąki
2,5 dag drożdży
szklanka mleka
łyżka oleju
2 żółtka
4 łyżki mąki do podsypania
sól
50 dag smalcu (ceresu) do smażenia
bibuła do osączania
Nadzienie:
20 dag wędliny
3-4 łyżki śmietany
łyżka musztardy
Ciasto krucho – drożdżowe:
20 dag mąki
12 dag margaryny
3 dag drożdży
4,5 łyżki mleka
pół łyżeczki cukru
jajo do smarowania
Nadzienie:
25 dag wątróbki cielęcej
6 dag słoniny
mała cebula
sól
pieprz
Ciasto krucho – drożdżowe:
20 dag mąki
12 dag margaryny
3 dag drożdży
4,5 łyżki mleka
pół łyżeczki cukru
sól
jajo do smarowania ciasta
tłuszcz do wysmarowania formy
Nadzienie:
10 dag utartego sera tylżyckiego (szwajcarskiego)
Ciasto drożdżowe:
25 dag mąki
2 dag drożdży
2 łyżki margaryny
łyżeczka cukru
2 żółtka,
szklanka mleka
jajo do smarowania ciasta
tłuszcz do wysmarowania blachy
mąka do podsypania
Nadzienie:30 dag twarogu
jajo
2-3 łyżki śmietany
sól
Ciasto ptysiowe:
14 dag mąki
4 łyżki margaryny
3 jaja
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
tłuszcz do wysmarowania blachy
mąka do posypania
Nadzienie:
30 dag ryby gotowanej
5 dag pieczarek
1,5 łyżki margaryny
2,5 łyżki mąki
szklanka wywaru
3-4 łyżki śmietany
żółtko
sok z cytryny (kwasek)
sól
Ciasto śmietanowe:
25 dag mąki
22,5 dag masła (margaryny)
jajo
2 żółtka
10 dag śmietany
sól
jajo do smarowania ciasta
Nadzienie:
40-50 dag pieczarek
mała cebula
2 łyżki tłuszczu
2 łyżki mąki
pół szklanki śmietany
żółtko
łyżka posiekanego koperku
sól
pieprz
Ciasto naleśnikowe drożdżowe:
15 dag mąki
1 dag drożdży
cukier
jajo
szklanka mleka
tłuszcz do smażenia
sól
Nadzienie:
25 dag pasztetu
3-4 łyżki śmietany (rosołu)
sól
pieprz
musztarda
zielenina
Panier:
4 łyżki tartej bułki
tłuszcz do smażenia
Ciasto naleśnikowe:
jajo
pół szklanki mleka
12 dag mąki
skórka słoniny
sól
zielenina
Nadzienie:
6 parówek
tłuszcz do smażenia
Ciasto drożdżowe:
25 dag mąki
2,5 dag drożdży
łyżeczka cukru
szklanka mleka
2 żółtka
4 łyżki mąki do podsypania
sól
50 dag smalcu (ceresu) do smażenia
Nadzienie:
10 parówek
Ciasto maślane:
25 dag masła (margaryny)
15 dag mąki
Ciasto podstawowe:
20 dag mąki
pół jaja
pół łyżki 6-procentowego octu
żółtko do smarowania ciasta
Nadzienie:
10 parówek