Wybierz stronę
Ciasto drożdżowe:
25 dag mąki
2 dag drożdży
łyżeczka cukru
szklanka mleka
2 żółtka
2 łyżki margaryny
tłuszcz do wysmarowania formy
4 łyżki mąki do podsypania
pół jaja do smarowania ciasta
Nadzienie:
25 dag cebuli
1,5 łyżki margaryny
5 dag sera tylżyckiego
sól
cukier
pieprz
30 dag jabłek
4 dag masła
50 dag ugotowanych ziemniaków mączystych
5dag cukru pudru
20 dag mąki
sól
(1jajo)
(2dag bułki tartej)
750 g ziemniaków
50 g orzechów
1 jajo
1 łyżeczka utartej wanilii
140 g masła
szczypta cynamonu
250 g mąki
100 g tartej bułki
sól
4 łyżki cukru pudru
śliwki
1 kg ziemniaków
35 dag twarogu
35 dag mąki
2 jaja
2 łyżki masła
2 łyżki smalcu
2 łyżki cukru
50 dag śliwek węgierek
sól
3 łyżki tartej bułki
łyżka mąki ziemniaczanej
75 dag twarogu
15 dag mąki
15 dag kaszy manny
2 jaja
2 łyżki masła
30 dag powideł lub twardej marmolady
sól
2 łyżki smalcu lub innego tłuszczu
4 łyżki cukru
4 łyżki tartej bułki
20 dag mąki
50 dag ugotowanych ziemniaków mączystych
4 dag masła lub słoniny
(1 jajo)
sól
Ciasto:
2 łyżki masła
3 jaja
35 dag mąki pszennej
sól
Masa:
50 dag śliwek węgierek
2,5 łyżki masła
2,5 łyżki cukru
2 łyżki tartej bułki
zapachy do ciast
3 dag tłuszczu
szczypta proszku do pieczenia
1 jajo lub 2 białka
25 dag mąki
2 dag tłuszczu do polania
sól
5 łyżek masła
5 jaj
25 dag mąki pszennej
sól
5 dag utartego parmezanu
Ciasto drożdżowe:
25 dag mąki
2 dag drożdży
łyżeczka cukru
2 łyżki margaryny
szklanka mleka
2 żółtka
jajo do smarowania ciasta
tłuszcz do wysmarowania formy
mąka do podsypania
Nadzienie:
1 kg kapusty cukrowej
łyżka mąki
cebula
1,5 łyżki margaryny
2 dag grzybów suszonych (2 kostki przyprawy do zup)
sól
pieprz
2 szklanki mąki sitkowej
około 1/2 szklanki wody
1 łyżeczka soli
1 kg kapusty włoskiej
35 dag ryżu
4 łyżki tłuszczu
cebula
sól
przyprawa do zup
pieprz
3 jaja
koper
szklanka wywaru z włoszczyzny
majeranek
500 g mąki
1 łyżka octu
20 g tłuszczu
sól
1 jajo
5 dag drożdży
50 dag mąki pszennej
25 dag mąki gryczanej
ok. 3/4 litra ciepłego mleka
1/2 szklanki stopionego masła
sól
4 żółtka
4 białka
ok. 10 dag masła do smażenia
Ciasto:
35 dag mąki pszennej
2,5 szklanki mleka
cukier
sól
2 jaja
słonina do smażenia
Nadzienie:
40 dag twarogu
2 jaja
3 łyżki śmietany
10 dag cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
1,5 łyżki cukru pudru
łyżka tartej bułki
zapachy do ciast
Ciasto:
25 dag mąki pszennej
2 szklanki mleka
cukier
2 jaja
sól
słonina do smażenia
Nadzienie:
pół szklanki ryżu
szklanka mleka
40 dag śliwek węgierek
2 łyżki masła
łyżka tartej bułki
1,5 łyżki cukru pudru
4 łyżki cukru
zapachy do ciast
Zimne napoje mleczne, zwłaszcza mieszane z surowym sokiem lub przecierem owocowym, czyli koktajle, mają dużą wartość odżywczą. W sezonie letnim sporządza się je z młodego zsiadłego mleka z surowymi owocami. Zwłaszcza nadają się...
Czytaj więcej80 dag królika (comber)
4 ząbki czosnku
2 łyżki mieszanych ziół przyprawowych (majeranek, estragon, bazylia, hyzop)
15 dag maleńkich cebulek (najlepiej szalotek)
20 dag śliwek węgierek świeżych lub mrożonych
sól
pieprz,
1/2 łyżki oliwy lub oleju
15 dag ryżu
25 dag pieczonej baraniny
łyżka tłuszczu
mała cebula
1 dag suszonych grzybów
3 dag sera tylżyckiego
sól
pieprz
Sos pomidorowy:
8 dag pasty pomidorowej
2 łyżki tłuszczu
2,5 łyżki mąki
cebula
szklanka rosołu (kostka przyprawy do zup)
sól
cukier
Ciasto:
30 dag mąki
20 dag masła lub margaryny
1 jajko
3/4 szklanki śmietany
sól
Nadzienie:
ok.1 kg posiekanego surowego mięsa (wołowe, wieprzowe lub baranie – mogą być wszystkie te gatunki)
10 dag pieczarek lub innych grzybów
4 łyżki posiekanej cebuli
pół szklanki tartego sera
2 łyżki mleka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
Do smarowania pieroga:
1 jajko
2 łyżki mleka
Ciasto:
18 dag mąki
15 dag masła
1/2 jaja
1 żółtko
8 dag gęstej młodej śmietany
sól
Nadzienie:
30 dag mózgu
4 dag masła
2 dag cebuli
sól
pieprz
1 jajo
Ciasto:
30 dag mąki
12 dag masła lub margaryny
2 żółtka
8-10 dag śmietany
sól
1dag węglanu amonu (soli amoniakowej)
Nadzienie:
30 dag ugotowanej wieprzowiny
4 dag bułki pszennej
3 dag tłuszczu
2 dag cebuli
sól
pieprz
1 kg nerkówki z nerką,
1 cebula,
1 łyżka mąki,
3 dag tłuszczu,
sól
Mostek barani
1 łyżka śmietany
3 dag masło
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
Farsz:
1,5 szklanki ugotowanego na sypko ryżu
20 dag wątróbki
2 cebule
1 jajo
3 dog masła
1 łyżeczka mąki
1 gałązka bazylii
2 gałązki natki pietruszki
kilka łyżek rosołu lub wody z przyprawą „Vegeta” (albo podobną)
pieprz i sól do smaku
80 dag królika (comber lub tylne skoki)
3 ząbki czosnku
sok cytrynowy
40 dag warzyw mieszanych
sól
pieprz
listek laurowy
ziele angielskie
4 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki
30 dag baraniny bez kości
5 suszonych uprzednio namoczonych grzybów
60 dag kiszonej kapusty
6 dag tłuszczu
2 cebule
sól i pieprz do smaku
1/4 kg baraniego udźca lub combra pokrajanego w cienkie paski-
1/2 szklanki oleju jadalnego mały kawałek selera, drobno posiekany
1/2 szklanki świeżego lub mrożonego zielonego groszku
1/2 szklanki pieczarek pokrajanych w cienkie
plasterki
2 łyżki posiekanej dymki lub 3 łyżki szczypiorku
1 łyżka posiekanego świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
1 roztarty ząbek czosnku
szczypta chlli lub ostrej papryki
Marynata:
1 łyżeczka soli
1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki (dowolnie)
1 łyżka oleju jadalnego
szczypta glutasoli lub „Jarzynki” (Vegety)
1 jajo lekko roztrzepane
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sos :
2 łyżki sosu sojowego lub 2 łyżeczki przyprawy
maggi
1 łyżka wody
1 kopiasta łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki wody
50 dag piersi drobiu (brojlera)
25 dag małych cebulek
8 ząbków czosnku (równej wielkości)
1 łyżka mieszanych przypraw ziołowych
1/2 łyżki oliwy lub oleju
sól
pieprz
50 dag piersi drobiu
2 białka
20 dag pieczarek
sól czosnkowa
sól
1 łyżka oliwy lub oleju
1 kurczę
1 szklanka ugotowanego na sypko ryżu
10 dag drobno pokrojonych i usmażonych pieczarek
10 dag wątróbki cielęcej i wątróbka z kurczęcia
1 łyżka masła
2 marchwie
1 pietruszka
1 nieduży kawałek selera
1 listek laurowy
1 szklanka białego wytrawnego wina (zastępczo może być tyleż wody z octem winnym)
sól i pieprz do smaku